Plantas de frijoles hortícolas: aprenda a cultivar frijoles hortícolas

¿Eres un jardinero aventurero? ¿Te gusta cultivar nuevas variedades de verduras cada año? Si este es el año para probar un nuevo tipo de judía, considera cultivar judías hortícolas francesas. Estas judías versátiles son una de esas variedades imprescindibles que debes incluir en tu lista de deseos como jardinero. ¿Qué es una judía hortícola? Las judías hortícolas francesas no son una variedad específica, sino más bien una categoría o tipo de judía. (Otros tipos de judías son las judías verdes, las judías de Lima y la soja). Las plantas de judías hortícolas producen vainas largas y planas con semillas grandes y carnosas. Tienen un sabor suave a nuez y un color precioso. Las atractivas vainas y las semillas carnosas son una de las razones por las que las judías hortícolas son populares entre los jardineros y los cocineros aficionados, especialmente en Francia. A veces llamadas judías arándano, las plantas de judías hortícolas producen vainas y semillas de judías que varían en color desde el blanco al crema con motas rojas arándano.

Cultivo de judías hortícolas

Plantar y cultivar judías hortícolas no es muy diferente a cultivar otros tipos de judías. Están disponibles en variedades de enrame y arbustivas. Como la mayoría de las judías, es mejor esperar a que la tierra se haya calentado en primavera antes de sembrar directamente las judías hortícolas en el jardín. Siembre las semillas a una profundidad de 2,5 cm.

Deje un espacio de 5 cm entre las semillas o, si es necesario, aclárelas para que las plantas tengan suficiente espacio para madurar. Las variedades trepadoras necesitarán un enrejado o una valla para trepar. Deje un espacio de entre 61 y 66 cm entre las hileras de judías enanas para facilitar la cosecha.

Cuándo recolectar las judías hortícolas

Las judías hortícolas francesas se pueden recolectar cuando son jóvenes y tiernas y se pueden utilizar como judías verdes. Las vainas de colores se vuelven fibrosas rápidamente, lo que hace que estas judías sean más populares para su uso como judías de desgranar. Las judías de desgranar se cosechan generalmente cuando las vainas están maduras, pero aún verdes. La mayoría de las variedades tardan entre 65 y 70 días en madurar.

En esta etapa, la judía sigue estando fresca y tierna y no requiere remojo como las judías secas. Una vez cosechadas, las judías se pueden desgranar fácilmente y cocinar frescas en una variedad de platos. Mantienen una textura firme y son ideales para guisos, sopas y como judías al horno.

Las plantas de judías hortícolas no suelen producir los rendimientos que se observan en otros tipos de judías. Sin embargo, si los jardineros se encuentran con que tienen más judías frescas de las que pueden consumir, hay varias formas de conservarlas. Las judías hortícolas se pueden secar, enlatar o congelar. También se pueden utilizar en proyectos de manualidades para jóvenes, lo que hace que estas judías sean tan divertidas como deliciosas.