¿Qué es el bok choy baby? Bok choy frente a bok choy baby

El bok choy (Brassica rapa), también conocido como pak choi, pak choy o bok choi, es una verdura asiática muy rica en nutrientes que se utiliza habitualmente en salteados, pero ¿qué es el baby bok choy? ¿Son lo mismo el bok choy y el baby bok choy? ¿Hay diferencias en el uso del bok choy y el baby bok choy? Siga leyendo para descubrir cómo se cultiva el baby bok choy y otra información sobre esta verdura.

¿Qué es el baby bok choy?

El baby bok choy es una verdura de temporada fría que forma cabezas más pequeñas que las variedades más altas de bok choy, aproximadamente la mitad del tamaño del bok choy estándar. Casi cualquier variedad de bok choy se puede cultivar como baby bok choy, pero algunos tipos, como el «Shanghai», se cultivan específicamente para ser cosechados cuando alcanzan una altura reducida y tienen el máximo dulzor. El bok choy y el baby bok choy son básicamente lo mismo. La verdadera diferencia está en las hojas más pequeñas y en la cosecha aún más temprana de estas hojas tiernas. Dado que las hojas son pequeñas y tiernas, tienen un sabor más dulce que el del bok choy de tamaño normal y pueden utilizarse en lugar de otras verduras en ensaladas. El bok choy de tamaño estándar tiende a tener un sabor más parecido al de la mostaza. Tanto el bok choy de tamaño normal como el baby bok choy son bajos en calorías, ricos en vitamina A y C, y ricos en antioxidantes y fibra.

Información sobre el cultivo del baby bok choy

Ambos tipos de bok choy crecen rápidamente, los pequeños maduran en unos 40 días y los de tamaño completo en unos 50. Crece mejor en los días frescos y cortos del otoño y principios de la primavera. Prepare una zona soleada en el jardín para plantar a principios de primavera u otoño. Incorpore 2,5 cm de compost en los 15 cm superiores del suelo. Alise la tierra con un rastrillo de jardín. Siembre las semillas directamente a 5 cm de distancia entre sí y a 6 mm de profundidad. Riegue bien las semillas y mantenga húmeda la zona sembrada. Las plántulas deberían aparecer en aproximadamente una semana y deben aclararse a una distancia de entre 10 y 15 cm cuando alcancen unos 8 cm de altura. Fertilice el bok choy bebé tres semanas después de la siembra. Mantenga el área de plantación constantemente húmeda y libre de malas hierbas. El bok choy bebé está listo para cosechar cuando alcanza unos 15 cm de altura. Corte toda la cabeza justo por encima del nivel del suelo en el caso de las variedades enanas o, en el caso de las variedades de tamaño normal, retire las hojas exteriores y deje que el resto de la planta crezca hasta la madurez.