¿Qué son las arándanos rojos? Consejos para cultivar plantas de arándanos rojos

Vivo en una zona de Estados Unidos en la que hay mucha gente de origen escandinavo, así que sé un par de cosas sobre las arándanos rojos. Si no tienes amigos de ascendencia escandinava, quizá te preguntes: «¿Qué son los arándanos rojos?». El siguiente artículo está repleto de información sobre los arándanos rojos, incluyendo cómo cultivarlos en casa.

¿Qué son las arándanos rojos?

Los arándanos rojos se utilizan habitualmente en la cocina sueca y se consideran un acompañamiento esencial para muchos platos suecos, como las tortitas de patata, las albóndigas suecas y los rollitos de col rellenos. Las lingonberries (Vaccinum vitas-idaea) también se conocen como arándanos rojos, arándanos de montaña o de arbusto bajo, arándanos rojos o arándanos silvestres. Son parientes cercanos del arándano rojo y del arándano azul. Las especies autóctonas de lingonberry producen una cosecha anual de pequeñas bayas rojas que saben muy parecido a los arándanos rojos. La lingonberry europea tiene bayas más grandes que se producen dos veces en una temporada de cultivo. Las hojas de la lingonberry son brillantes y crecen en un arbusto de hoja perenne de bajo crecimiento que alcanza una altura de entre 31 y 46 cm y una anchura de 46 cm.

Información adicional sobre la lingonberry

Las arándanos rojos crecen de forma silvestre en Suecia, en bosques y páramos. Las bayas son atractivas y tentadoras a la vista, pero si se comen crudas son muy amargas. Al igual que los arándanos rojos, los arándanos rojos combinados con azúcar son otra cosa. El dulzor suaviza el amargor, pero no lo elimina por completo, lo que da como resultado un sabor sublime, muy similar al de la salsa de arándanos rojos con pavo. Las lingonberries europeas cultivadas florecen en primavera y de nuevo a mediados del verano. La primera cosecha está lista en julio y la segunda en octubre. Una vez plantadas, hay que tener un poco de paciencia, ya que los arbustos no empiezan a producir hasta dos o tres años después. Las plantas se recogen con un rascador, una herramienta ancha similar a un tenedor que arranca las bayas del arbusto. Cada arbusto produce una libra y media (1 kg) de bayas ricas en vitamina C. La fruta se puede refrigerar hasta tres semanas, o se puede enlatar, congelar o secar.