¿Qué son los guisantes de vaina comestible? Descubre más sobre los guisantes con vainas comestibles.

Cuando la gente piensa en los guisantes, piensa solo en la pequeña semilla verde (sí, es una semilla), no en la vaina exterior del guisante. Esto se debe a que los guisantes ingleses se pelan antes de consumirlos, pero también hay varias variedades de guisantes con vaina comestible. Los guisantes con vaina comestible fueron creados para los cocineros perezosos porque, seamos sinceros, pelar guisantes lleva mucho tiempo. ¿Te interesa cultivar guisantes de vaina comestible? Sigue leyendo para obtener más información sobre los guisantes de vaina comestible. ¿Qué son los guisantes de vaina comestible? Los guisantes de vaina comestible son guisantes en los que se ha eliminado la piel de la vaina para que las vainas jóvenes se mantengan tiernas. Aunque hay varias variedades de guisantes de vaina comestible, todas ellas provienen de dos tipos: la vaina china (también conocida como guisante de nieve o guisante de azúcar) y los guisantes dulces. Las vainas chinas son vainas planas con guisantes insignificantes en su interior que se utilizan comúnmente en la cocina asiática. Los guisantes dulces son un tipo relativamente nuevo de guisante con vainas comestibles. Desarrollados por el Dr. C. Lamborn de Gallatin Valley Seed Co. (Rogers NK Seed Co.), los guisantes dulces tienen vainas gruesas llenas de guisantes prominentes. Están disponibles en tipos arbustivos y trepadores, así como sin hebras.

Información adicional sobre las vainas comestibles de guisantes

Las vainas comestibles de los guisantes se pueden dejar madurar y luego cosechar y pelar para utilizarlas como los guisantes ingleses. De lo contrario, deben cosecharse cuando aún están tiernas y jóvenes. Dicho esto, los guisantes dulces tienen una pared más gruesa que los guisantes de nieve y se comen casi maduros, al igual que las judías verdes. Todos los guisantes producen mejor con temperaturas frescas y son productores tempranos en primavera. A medida que las temperaturas se calientan, las plantas comienzan a madurar rápidamente, acortando la producción de guisantes.

Cultivo de guisantes comestibles

Los guisantes crecen mejor cuando las temperaturas oscilan entre 55 y 65 grados F (13-18 °C). Plante las semillas entre seis y ocho semanas antes de la última helada prevista en su región, cuando el suelo esté a unos 7 °C (45 °F) y se pueda trabajar. Los guisantes prosperan en suelos arenosos bien drenados. Siembre las semillas a una profundidad de 2,5 cm (1 pulgada) y con una separación de 13 cm (5 pulgadas). Instale un enrejado u otro soporte para que las enredaderas de guisantes trepen o plántelas junto a una valla existente. Mantenga las plantas constantemente húmedas, pero no empapadas. El agua abundante permitirá que las vainas se desarrollen con los guisantes más tiernos y jugosos, pero el exceso ahogará las raíces y favorecerá las enfermedades. Para obtener un suministro continuo de vainas de guisantes comestibles, escalone las plantaciones a lo largo de la primavera.