Recolección de capuchinas para comer: aprenda a cosechar capuchinas comestibles.

La capuchina es una planta anual que se puede cultivar por su bonito follaje, su capacidad para trepar y sus bonitas flores, pero también se puede comer. Tanto las flores como las hojas de la capuchina son sabrosas si se comen crudas y frescas. Cosechar plantas de capuchina como alimento es fácil, siempre y cuando se conozcan algunos consejos sencillos.

Flores y hojas comestibles de la capuchina

Mucha gente piensa que solo se pueden comer las hojas, como si fueran una hierba o una verdura para ensalada, pero también se pueden utilizar las flores, tanto para decorar platos como para comer. Tanto las hojas como las flores tienen un sabor picante y añaden un toque especial a las ensaladas verdes. También se pueden utilizar en platos cocinados, pero deben añadirse en los últimos minutos para evitar que se cocinen demasiado. Tanto las flores como las hojas, picadas, se pueden utilizar en vinagretas, salsas y salsas para mojar. Incluso se pueden rellenar las hojas más grandes, como se haría con las hojas de parra. Las flores también se pueden utilizar para decorar postres.

Cómo cosechar capuchinas comestibles

Recoger capuchinas para comer es tan sencillo como arrancar las flores y las hojas según se necesiten a lo largo de la temporada de cultivo. Las flores se pueden comer como capullos o cuando están en plena floración, pero las hojas tienen mejor sabor cuando son jóvenes y tiernas, por lo que se deben recoger las más nuevas para uso culinario. El sabor de la planta se vuelve más picante a medida que avanza el día, por lo que se deben recoger temprano para obtener un sabor más suave y más tarde para obtener un sabor más intenso. Las flores son excelentes para comer, pero también para decorar. Sin embargo, las flores se marchitan rápidamente, así que corte las plantas con tallos largos y guárdelas en un vaso con agua, como cualquier otra flor cortada. Puede usarlas más tarde ese mismo día o guardarlas en agua en el refrigerador para usarlas al día siguiente. Sin embargo, cuanto antes las use, más frescas se verán. Tus capuchinas tendrán mejor sabor si crecen en las condiciones adecuadas. Si la planta sufre estrés, el sabor será desagradable. Afortunadamente, es fácil cultivar capuchinas. Prefieren el sol directo a un poco de sombra. El suelo debe estar bien drenado y no ser demasiado fértil. Mantén tus plantas bien regadas, especialmente cuando hace calor, para evitar el estrés que altera el sabor de las hojas y las flores. Comer capuchinas es una forma estupenda de añadir un toque exótico a tus platos habituales, y también una forma estupenda de sacar doble partido a tus parterres. Estas flores son preciosas en parterres, en enrejados trepadores y en macetas, y además proporcionan alimento para tu cajón de verduras.