Recolección de coles de Bruselas: cómo cosechar coles de Bruselas

La recolección de coles de Bruselas proporciona un acompañamiento nutritivo para la mesa, y aprender cuándo recolectarlas puede hacer que su experiencia sea más sabrosa. Al igual que con la mayoría de las verduras, aprender a recolectar coles de Bruselas en el momento adecuado es una tarea que vale la pena.

Cuándo recolectar coles de Bruselas

La recolección de coles de Bruselas debe comenzar cuando las coles tengan un diámetro de 2,5 cm. La mejor época para cosechar coles de Bruselas es cuando alcanzan la madurez en climas más fríos. Las coles inferiores maduran primero, y las superiores maduran entre uno y varios días después. En la mayoría de las variedades híbridas, las coles tardan más de 85 días en alcanzar la madurez. La variedad de polinización abierta «Rubine» puede tardar 105 días o más en madurar. Rubine es algo menos productiva que muchas variedades híbridas, pero puede ser su elección si desea cosechar coles de Bruselas que no sean de tipo híbrido. «Long Island Improves» es una variedad de polinización abierta que produce en unos 90 días, pero no garantiza un buen rendimiento.

Cómo recoger las coles de Bruselas

Cuando recolecte coles de Bruselas de plantas híbridas, comience a comprobar si hay verduras maduras después de 80 días. Las indicaciones de que la verdura está lista incluyen el tamaño de la col de Bruselas y su firmeza. La recolección de coles de Bruselas, independientemente de la variedad, se realiza mejor durante los días frescos, por lo que debe plantar el cultivo en consecuencia, unos tres meses antes de que desee comenzar a recolectarlas. Cuando la col de Bruselas comienza a formarse cerca de las hojas inferiores, la eliminación de estas hojas de la planta suele ayudar a preparar la cosecha de coles de Bruselas. Esto lo suelen hacer quienes cultivan y recogen coles de Bruselas con fines comerciales. Si no se retiran las hojas antes de la cosecha, retírelas después para que no le quiten energía a las coles que están madurando en la planta. Al romper la col de Bruselas, a menudo se rompe la hoja. Algunos cultivadores retiran la parte superior de la planta para dirigir la energía hacia la verdura antes de recoger las coles de Bruselas.

¿Cuándo están listas para recoger las coles de Bruselas?

Aprender a recolectar coles de Bruselas y cuándo cosecharlas, independientemente de la variedad, implica tener en cuenta algunos puntos fundamentales. Es mejor recolectarlas antes de que las hojas de las coles se vuelvan amarillas y empiecen a abrirse. Las coles deben estar firmes y tener unos 2,5 cm de diámetro para obtener un sabor y unos nutrientes óptimos. Además, y dependiendo de cuándo las hayas plantado, si puedes esperar hasta que haya habido una o dos noches de heladas, se dice que las coles se vuelven más dulces (lo que se conoce como «endulzamiento por frío»). Recoge las coles de la parte inferior de las plantas y comprueba diariamente si hay más coles listas. Aprender cuándo cosechar las coles de Bruselas no es difícil si las plantas en el momento adecuado y sigues estas sugerencias.