¿Se pueden cultivar especias? Cómo obtener especias de las plantas

Una despensa bien surtida debe tener numerosas especias entre las que elegir. Las especias dan vida a las recetas y evitan que tu menú resulte aburrido. Hay especias de todo el mundo, pero también puedes cultivar muchas especias en el jardín. Cultivar tus propias especias garantiza su frescura y disponibilidad. ¿Qué especias se pueden cultivar? Siga leyendo para ver una lista de qué y cómo cultivar sus propios condimentos.

¿Se pueden cultivar especias?

Sin duda alguna. Cultivar sus propias especias a partir de plantas es una forma estupenda de mantener la diversidad en su dieta y añadir interés incluso a los alimentos más básicos. Es fundamental para proporcionar un paladar diverso a su familia. Hay muchas especias que puedes cultivar tú mismo, creando una rica variedad de sabores.

Las especias y las hierbas son términos que a menudo se utilizan indistintamente, pero en realidad son cosas diferentes. Sin embargo, a efectos de este artículo, las consideraremos iguales, ya que añaden sabor y dimensión a los alimentos. Quizás deberían agruparse bajo el término «condimentos».

Por ejemplo, las hojas de laurel son un gran potenciador del sabor y el aroma de las sopas y los guisos, pero provienen de las hojas de un árbol o arbusto y, técnicamente, son una hierba. Dejando de lado los aspectos técnicos, hay muchos condimentos, o especias, que provienen de plantas que crecen en un jardín normal.

Cultivar tus propias especias

Muchas de nuestras especias favoritas provienen de plantas originarias de regiones cálidas. Por lo tanto, debes tener en cuenta tu zona de cultivo y la rapidez con la que madura la planta. Por ejemplo, el azafrán proviene de una planta de azafrán y es resistente en las zonas 6 a 9. Sin embargo, incluso los jardineros de regiones frías pueden levantar los bulbos durante el invierno y volver a plantarlos en primavera, cuando la temperatura del suelo se calienta. Se cosechan los estigmas de colores vivos para dar sabor y color a los alimentos.

Casi todas las especias del jardín necesitan un suelo con buen drenaje, luz solar y un pH medio.

¿Qué especias se pueden cultivar?

Dependiendo de la zona, se pueden tener especias frescas a mano justo al salir de la cocina. Se pueden cultivar:

• Cilantro
• Azafrán
• Jengibre
• Cúrcuma
• Alholva
• Comino
• Hinojo
• Semillas de mostaza
• Alcaravea
• Pimenta
• Lavanda
• Oro de mar
• Cayena
• Bayas de enebro
• Zumaque

Aunque no todas las especias son capaces de soportar las temperaturas invernales, muchas vuelven a brotar en primavera y algunas crecen en una sola temporada y están listas para cosechar antes de que lleguen las heladas. Algunas, como el jengibre, también se pueden cultivar en interiores en macetas.

Investiga qué plantas sobrevivirán en tu jardín y añade muchas hierbas frescas para crear un jardín de especias completo.