Tallos de apio con sabor amargo: cómo evitar que el apio tenga sabor amargo

El apio es un cultivo de estación fría que requiere unas 16 semanas de temperaturas frescas para madurar. Lo mejor es comenzar a cultivarlo en interior unas ocho semanas antes de la última helada de primavera. Cuando las plántulas tengan entre cinco y seis hojas, se pueden trasplantar al exterior. Si vive en una zona con un clima fresco en primavera y verano, puede plantar apio al aire libre a principios de primavera. Las regiones más cálidas pueden disfrutar de una cosecha de apio en otoño si se planta a finales de verano. A veces puede ocurrir que los tallos de apio cultivados en su huerto tengan un sabor muy amargo. Si se pregunta «¿por qué mi apio tiene un sabor amargo?», siga leyendo para conocer las razones por las que el apio puede tener un sabor picante.

Cómo evitar que el apio tenga un sabor amargo

Para determinar qué es lo que hace que el apio sea amargo, evalúe sus condiciones de cultivo. El apio necesita un suelo extraordinariamente rico y que retenga la humedad, ligeramente húmedo pero con buen drenaje. Al apio también le gusta un pH del suelo entre 5,8 y 6,8. Si no está seguro de la acidez de su suelo, haga analizar una muestra y modifíquelo según sea necesario. El calor no es amigo del apio, que prefiere temperaturas frescas entre 16 y 21 °C (60 y 70 °F). Mantenga las plantas de apio bien regadas durante la temporada de cultivo. Sin el agua adecuada, los tallos se vuelven fibrosos. Aplique al menos una vez a mitad de temporada abono orgánico, ya que el apio es una planta que necesita muchos nutrientes. Con las condiciones de cultivo adecuadas, es fácil evitar que el apio tenga un sabor amargo y picante.

Otras razones por las que los tallos tienen un sabor amargo

Si ha proporcionado todas las condiciones de cultivo adecuadas y aún se pregunta «¿por qué mi apio tiene un sabor amargo?», puede que sea porque no ha blanqueado las plantas para proteger los tallos del sol. El blanqueo consiste en cubrir los tallos con paja, tierra o cilindros de papel enrollado. El blanqueo favorece el crecimiento saludable del apio y estimula la producción de clorofila. El apio que se ha blanqueado entre 10 y 14 días antes de la cosecha tendrá un sabor dulce y agradable. Sin blanqueo, el apio puede volverse amargo muy rápidamente.