Todo el mundo habla de las manzanas ecológicas de Gwyneth Paltrow, así que tuve que averiguar qué tienen de especial.

En mi terreno ideal tras ganar la lotería, imagino un sinfín de manzanos. Debe de ser maravilloso despertarse y recoger fruta fresca de tu propio jardín, lista para convertirla en un zumo crujiente o disfrutarla junto con un nutritivo desayuno.

Esta es la realidad de la actriz ganadora del Óscar y fundadora de Goop, Gwyneth Paltrow, que recientemente ha compartido en las redes sociales algunas imágenes de la fruta que cultiva en su casa.

Las manzanas orgánicas de Gwyneth Paltrow

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En un vídeo publicado en el Instagram de la estrella, se ve a Gwyneth saludando a un invitado del podcast The goop, no solo con un abrazo, sino con un regalo: una manzana recién recogida de su jardín.

«Es de mi árbol», dice. «Es una manzana ecológica que he recogido para ti esta mañana».

Si antes no envidiaba a los propietarios de manzanos, ahora sí lo hago. La manzana parecía grande, de un rojo intenso y absolutamente perfecta.

En otra publicación reciente, se ve a Gywneth recogiendo manzanas de su jardín para preparar un «acogedor #boyfriendbreakfast» (desayuno para novios) con tortitas holandesas al horno con manzanas del jardín y leche de coco.

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Hablé con un experto en cultivo y producción para saber más sobre las manzanas orgánicas que cultiva Gwyneth y cómo puedes probar su estilo de vida. Esto es lo que necesitas saber.

¿Qué tipo de manzana cultiva Gwyneth?

Siobhan Shaw, gerente de huertos en Growing to Give, lleva más de una década gestionando huertos frutales ecológicos. Aunque Gwyneth no ha nombrado la variedad, Shaw ha hecho una suposición fundamentada basándose en el color y la textura de la fruta que se ve en el vídeo.

«Por el vídeo, creo que las manzanas de Gwyneth podrían ser McIntosh», afirma Shaw. «El color lo delata. Las manzanas McIntosh tienen un tono de piel más intenso, casi marrón rojizo, y no el rojo brillante y lustroso que se ve en las Honeycrisp».

Añade: «Otras manzanas, como las Honeycrisp, también tienden a mostrar más rayas amarillas y brillo, mientras que el color de las McIntosh es más suave y uniforme. Las McIntosh son más redondas y tienen la parte inferior ligeramente aplanada, a diferencia de las Gala, que son más altas y cónicas».

Para que quede claro, esta identificación es especulativa: las manzanas McIntosh son una variedad de clima frío que se originó en Ontario, Canadá, en 1811. Pero si la propiedad de Gwyneth goza de las condiciones adecuadas, es fácil entender por qué elegiría una variedad tradicional conocida por su fragancia y sabor.

¿A qué saben las manzanas McIntosh?

Si te gustan las manzanas suaves, aromáticas y con un sabor ácido en lugar de crujientes, las McIntosh podrían ser tu elección perfecta.

«Las manzanas McIntosh son una de las variedades cultivadas más antiguas de Norteamérica», explica Shaw. «Durante décadas, fueron las manzanas clásicas para la lonchera, más suaves, fragantes y de un color rojo intenso, mucho antes de que las Honeycrisp invadieran los estantes de los supermercados.

«De niño, las manzanas McIntosh llenaban mi lonchera y provenían del huerto familiar. También son la razón por la que me encanta la tarta de manzana, ¡especialmente fría para el desayuno! Cuando gestionaba un huerto ecológico y un puesto de fruta en la década de 2000, las «Macs» ya no eran tan populares, sobre todo porque se magullan más fácilmente que las variedades que se encuentran hoy en día en los supermercados».

¿Qué hace que las manzanas ecológicas sean tan especiales?

Cultivar manzanas ecológicas no es tan fácil: evitar los pesticidas sintéticos significa aceptar un mayor riesgo de plagas como la polilla de la manzana o los barrenadores. Pero, según Shaw, el esfuerzo merece la pena.

«Cultivar manzanas de forma ecológica añade otra capa de dificultad», explica. «Sin pulverizaciones químicas, las manzanas son más vulnerables y los productores pueden esperar más trabajo y menores rendimientos, pero el sabor y los beneficios medioambientales son inigualables».

De hecho, varios estudios han descubierto que las manzanas cultivadas de forma ecológica pueden tener niveles de antioxidantes ligeramente más altos y compuestos de sabor más complejos, aunque los resultados varían según el clima y la variedad. Y lo que es más importante, las manzanas cultivadas en casa suelen consumirse a las pocas horas o días de su recolección, lo que ayuda a conservar sus azúcares y aromas naturales.

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Si el huerto orgánico de Gwyneth le ha inspirado a intentar cultivar o cosechar sus propios productos, estas herramientas pueden facilitarle el cuidado de sus árboles.