Usos comunes de los clavos de olor: cómo utilizar los clavos de olor de tu jardín

Si tienes la suerte de tener un árbol de clavo en tu jardín, puedes recolectar y utilizar tu propia especia culinaria y medicinal. En la tienda puedes comprar clavo entero o molido, pero si lo tienes en tu propio jardín, ¿por qué no prescindir de la tienda? Aquí tienes algunas ideas sobre qué hacer con los clavos de tu jardín.

¿Qué son los clavos?

Los usos del clavo van desde la jardinería y el paisajismo básicos hasta la recolección y la cocina con clavos. Incluso puedes utilizar los clavos con fines medicinales. El clavo, Syzgium aromaticum, es un árbol de hoja perenne originario del sur de Asia. Requiere mucha agua y temperaturas cálidas. El clavo del clavo de olor es el capullo sin abrir de las flores del árbol. Se cosechan antes de que florezcan y luego se secan. Parecen pequeños clavos y son duros, pero se pueden moler hasta convertirlos en polvo. También se puede extraer aceite de los clavos. Debido a su alto contenido en aceite, los clavos deben almacenarse lejos de la luz.

Qué hacer con los clavos en la cocina

Los usos más comunes de los clavos en Occidente son la cocina y la decoración navideña. Por ejemplo, en Navidad se pueden clavar clavos en una naranja para crear una decoración aromática. Para cocinar, se pueden utilizar clavos enteros o molidos. Cuando se utilizan clavos enteros, es necesario retirarlos de la comida antes de comer para que nadie se rompa un diente. Un buen uso de los clavos enteros es en la elaboración de vino caliente o sidra especiada. Calienta y cuece el vino tinto o la sidra en una cacerola con clavos, ramas de canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Cuélalo antes de beberlo y obtendrás una bebida de temporada sabrosa y picante. En la comida, los clavos de olor quedan muy bien en productos horneados de calabaza, galletas de melaza y jengibre, peras escalfadas y postres similares. También combinan bien con platos de carne como el jamón glaseado con miel o el pavo en salmuera.

Cómo usar los clavos de olor con fines medicinales

Otros usos del clavo son medicinales. Muchos de los usos medicinales del clavo utilizan aceite de clavo, pero los clavos enteros se utilizan a menudo para tratar el dolor de muelas, simplemente manteniendo dos o tres en la boca cerca del diente dolorido. Además de actuar como anestésico, el clavo tiene propiedades antiinflamatorias y antisépticas. Aunque las pruebas de los estudios son limitadas, el aceite de clavo se utiliza a veces para tratar el malestar estomacal y la indigestión, el acné y las heridas. Los usos del clavo son numerosos, pero también es un árbol precioso para tener en el jardín si se dan las condiciones adecuadas. Utilizar los clavos de tu propio árbol es solo una ventaja adicional.