Usos interesantes de la carambola: aprende a utilizar la carambola

Si cree que los usos de la carambola se limitan a decorar ensaladas de frutas o arreglos sofisticados, es posible que se esté perdiendo un alimento delicioso con múltiples beneficios para la salud. La carambola, también conocida como fruta estrella, es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales.

Qué hacer con la carambola

La carambola crece en árboles tropicales originarios de Sri Lanka y las Islas de las Especias. Se cultiva desde hace siglos en China y Malasia. El fruto del árbol de carambola puede alcanzar los 20,5 cm de largo y cambia de color verde a amarillo a medida que madura. Las carambolas tienen forma ovalada y cinco estrías que le dan al fruto su característica forma de estrella cuando se corta.

Si te preguntas cómo utilizar la carambola, aquí tienes algunas formas en las que se ha utilizado en todo el mundo:

• Guarnición: utilizar la carambola en ensaladas, brochetas de fruta, para decorar platos o como guarnición de bebidas aprovecha la forma natural de la fruta cortada para añadir atractivo a los platos y bebidas.
• Mermeladas y conservas: al igual que otros tipos de fruta, la carambola se puede utilizar para elaborar cremas de fruta para untar.
• En escabeche: la carambola que no está completamente madura se puede encurtir en vinagre o convertir en un condimento con rábano picante, apio y especias.
• Secas: las rodajas de carambola se pueden secar en un deshidratador o hornear para hacer chips crujientes de carambola.
• Cocidas– Las recetas asiáticas utilizan la carambola en platos de gambas, pescado y otros mariscos. Se puede utilizar en currys. La carambola también se puede guisar con edulcorantes y especias y combinar con otras frutas, como manzanas.
• En zumo – La carambola se puede tomar en zumo mezclada con hierbas, como menta y canela.
• Pudines, tartas y sorbetes – La carambola se utiliza en recetas típicas con cítricos. Basta con sustituir la carambola por limones, limas o naranjas como ingrediente principal.

Usos alternativos de la carambola

El uso de la carambola en preparaciones medicinales orientales es una práctica habitual en varios países asiáticos. La carambola se ha utilizado como remedio para controlar hemorragias, reducir la fiebre, bajar la presión arterial, curar la tos, aliviar la resaca y calmar los dolores de cabeza.

La carambola contiene altas cantidades de ácido oxálico, por lo que se debe tener cuidado al utilizar preparaciones concentradas con fines médicos. Además, se recomienda a las personas con problemas renales que consulten a su médico antes de incorporar la carambola a su dieta.

Debido a su acidez, el jugo de la carambola también se ha utilizado para eliminar manchas de óxido y pulir latón. La madera del árbol de carambola se utiliza en la construcción y en la fabricación de muebles. La madera tiene una textura fina y una densidad media-alta.

Consejos para la recolección de plantas de carambola

Ya sea que esté recogiendo carambolas de un árbol en su patio trasero o seleccionando fruta fresca en el mercado, esto es lo que necesita saber para encontrar los mejores productos para todas estas formas innovadoras de utilizar la fruta carambola:

• Seleccione fruta que tenga un color verde amarillento para consumo fresco. Los productores comerciales cosechan la carambola cuando comienza a madurar (de color verde pálido con un toque amarillo).
• La fruta alcanza su punto óptimo de madurez cuando las estrías ya no son verdes y el cuerpo de la fruta es uniformemente amarillo. Las manchas marrones indican que está demasiado madura.
• En los huertos domésticos, los jardineros pueden dejar que la fruta madura caiga al suelo. También se puede recoger a mano del árbol.
• Para obtener una fruta más crujiente, cosecha por la mañana, cuando la temperatura ambiente es más baja.
• Guarda la carambola a temperatura ambiente. La fruta que ha pasado el punto óptimo de madurez se puede guardar en el frigorífico para evitar que se estropee.