Variedad Sunrise Rhubarb: cómo cultivar plantas de ruibarbo Sunrise

El ruibarbo es una hortaliza de clima fresco con tallos vibrantes y sabrosos que se pueden utilizar para elaborar tartas, salsas, mermeladas y pasteles. El color del tallo varía según la variedad y va del rojo al verde, con todo tipo de variaciones intermedias. La variedad de ruibarbo Sunrise es de color rosa y tiene un tallo grueso y resistente que aguanta bien el enlatado y la congelación.

Acerca de las plantas de ruibarbo Sunrise

Sunrise no se ve habitualmente en las tiendas de comestibles, donde la mayoría del ruibarbo es rojo. Esta variedad produce tallos gruesos y rosados. Aporta un bonito color nuevo al huerto, pero el ruibarbo Sunrise se utiliza en la cocina para todo tipo de recetas, desde tartas y mermeladas hasta pasteles y salsas para helados.

Gracias a su tallo grueso, el ruibarbo Sunrise es especialmente útil para el enlatado y la congelación. Resiste estos métodos de almacenamiento sin deshacerse ni volverse demasiado blando.

Cómo cultivar ruibarbo Sunrise

Al igual que otras variedades de ruibarbo, el Sunrise es fácil de cultivar. Prefiere un clima más fresco, un suelo rico y pleno sol, pero también tolera algo de sombra y períodos cortos de sequía. Prepare el suelo con abundante materia orgánica y asegúrese de que drene bien y no quede agua estancada que pudra las raíces.

El ruibarbo se cultiva con mayor frecuencia a partir de sus coronas, que pueden iniciarse en interiores o exteriores. Los trasplantes de al menos 4 pulgadas (10 cm) de altura pueden salir al exterior tan pronto como dos semanas antes de la última helada. Plante las coronas de manera que las raíces queden entre 2 y 4 pulgadas (5-10 cm) por debajo del suelo y a 4 pies (1 m) de distancia entre sí. Riegue el ruibarbo Sunrise joven con regularidad, y menos a medida que madura. Utilice mantillo para controlar las malas hierbas.

Cosecha del ruibarbo Sunrise

Para mantener sano el ruibarbo perenne, es mejor esperar hasta el segundo año para cosechar los tallos. Retire los tallos una vez que hayan alcanzado una altura de entre 30,5 y 45,5 cm. Gire los tallos para romperlos desde la base o utilice unas tijeras. En el caso de las plantas perennes, es posible que pueda cosechar en primavera y otoño, pero deje siempre un par de tallos. En el caso de las plantas anuales, coseche todos los tallos al final del verano.

Utilice el ruibarbo inmediatamente en productos horneados y mermeladas, o conserve los tallos de inmediato enlatándolos o congelándolos. Solo el tallo es comestible; las hojas son venenosas, así que deséchelas y conserve los tallos.