Variedades de peras de invierno: cómo cultivar peras de invierno en el jardín

Hay dos temporadas de variedades de peras: verano e invierno. Las variedades de peras de invierno requieren almacenamiento en frío antes de que puedan comenzar a madurar, mientras que las peras de verano no. Una de las razones para cultivar peras de invierno es su larga vida útil en almacenamiento. A diferencia de las peras de verano/otoño, que maduran después de ser cosechadas, las peras de invierno necesitan almacenamiento en frío durante al menos tres semanas antes de sacarlas y dejarlas madurar. Según la información sobre las peras de invierno, sin este paso, los frutos no madurarán correctamente.

¿Qué es una pera de invierno?

Las peras dulces y jugosas son una de las pocas frutas que no maduran en el árbol. Dado que maduran de dentro hacia fuera, cuando alcanzan el punto óptimo de madurez en el árbol, según lo que se aprecia a simple vista, el centro ya está blando. Por este motivo, las peras de invierno se recogen cuando aún están duras y verdes, se almacenan en un lugar fresco y luego se colocan en un lugar más cálido para que terminen de madurar. Las peras de invierno se llaman así por la época en que se comercializan, aunque están listas para la cosecha un mes o más después que otras variedades. Las peras pertenecen a la familia de las rosáceas y probablemente son originarias de Eurasia. Las peras de invierno están listas para la cosecha en otoño. A continuación, se almacenan en frigoríficos durante tres o cuatro semanas a una temperatura de entre 0 y 4 °C (32 y 40 °F) para que la fruta convierta los almidones en azúcares. Esta variedad era la favorita de la aristocracia francesa, que desarrolló varias de las variedades más populares de pera de invierno. Bosc, D’Anjou y Comice son variedades francesas que todavía se cultivan en la actualidad. Si añadimos las siguientes, tendremos las variedades de pera de invierno más populares que se cultivan comercialmente:

• Forelle
• Concorde
• Seckel
• Orcas
• Rescue
• Flemish Beauty
• Conference
• Duchess
• Dana’ s Hovey

Cultivo de peras de invierno

Los perales se injertan en portainjertos que transmiten ciertas características, como resistencia a las enfermedades, tolerancia al frío e incluso tamaño. Los perales prefieren regiones templadas a pleno sol con suelo normal y bien drenado. Los árboles se beneficiarán de una poda prudente a finales del invierno y principios de la primavera durante los primeros años para desarrollar una forma saludable similar a un jarrón y ramas fuertes que soporten cosechas abundantes. Los árboles jóvenes deben guiarse inicialmente con una estaca gruesa para mantener el líder central recto y firme. Fertilice los árboles a principios de primavera y pode la madera muerta o enferma según sea necesario. El cultivo de peras de invierno no es para impacientes. Pueden pasar 20 años o más desde la plantación hasta la primera cosecha, pero, vaya, vale la pena.