Comment cultiver du maïs miniature dans son potager

Si vous avez déjà mangé chinois, vous avez probablement déjà vu du maïs miniature. Vous vous êtes sans doute demandé : « Le maïs miniature est-il vraiment du maïs ? » Comment le maïs miniature est-il produit ? Beaucoup de gens regardent le maïs miniature et pensent qu’il provient d’une variété de maïs nain, mais il s’agit en fait exactement de ce que son nom indique : des épis de maïs immatures. Alors, comment cultiver du maïs miniature ? Poursuivez votre lecture pour découvrir comment cultiver du maïs miniature dans votre propre jardin.

Qu’est-ce que le maïs miniature ?

Nous nous sommes tous déjà posé des questions sur le maïs miniature. S’il est si petit et pourtant la copie parfaite d’un épi de maïs plus grand, il semble logique qu’il provienne d’une variété de maïs nain ou miniature. Mais ce n’est peut-être pas le cas.

Comment le maïs miniature est-il produit ? Comme mentionné ci-dessus, le maïs miniature est simplement du maïs sucré immature. Il est généralement importé d’Asie de l’Est et vendu en bocaux ou en boîtes de conserve. En Asie, des variétés de maïs spécifiques sont utilisées pour produire du maïs miniature, mais il peut également être récolté à partir de maïs sucré de jardin.

Comment pousse le maïs miniature ?

Le maïs miniature n’a pas besoin d’être du maïs sucré : il peut s’agir d’une variété de maïs de plein champ, de maïs ordinaire ou de maïs super sucré. En effet, le maïs miniature est récolté avant la pollinisation, c’est-à-dire avant que le sucre ne soit stocké dans les grains. Ce n’est pas la douceur qui compte, mais la qualité de l’épi, la petite taille des grains, la régularité des rangées et la forme effilée des pointes.

Il existe des variétés spécifiques de maïs cultivées pour la production de mini-épis, dont beaucoup ont des tiges plus courtes ou multiples et produisent jusqu’à 20 épis par plant.

Comment cultiver des mini-épis

Les semis de maïs doivent être plantés au printemps, une fois tout risque de gel écarté. Les tiges de mini-épis peuvent être plantées beaucoup plus près les unes des autres que celles destinées à la production d’épis de taille normale. Les graines doivent être semées dans un sol fertile et bien drainé, à environ 10 cm (4 pouces) les unes des autres, en rangées généralement espacées de 76 à 91 cm (30 à 36 pouces).

Une façon de cultiver et de récolter le maïs miniature consiste à récolter les épis inférieurs pour les utiliser comme maïs miniature, tout en laissant les épis supérieurs mûrir pour devenir des épis de maïs de taille normale.

Contrairement au maïs de taille normale, le maïs miniature est peu sensible aux parasites.

Récolte du maïs miniature

Pour récolter le maïs miniature, vous devez être vigilant. Surveillez le maïs, car il pousse rapidement. Récolter le maïs au bon moment peut demander un peu de pratique. Commencez par récolter les épis sur lesquels la soie vient d’apparaître.

Récoltez les épis de maïs miniatures lorsqu’ils mesurent entre 5 et 10 cm de long et que la soie est bien visible. Récoltez souvent, au moins tous les deux ou trois jours, car une fois que les épis deviennent trop gros, ils deviennent trop durs pour être utilisés comme mini-épis de maïs. La période de récolte peut durer de deux à quatre semaines.

Que faire avec les mini-épis de maïs

Traitez ou réfrigérez immédiatement les mini-épis de maïs. Dans la production commerciale, les mini-épis de maïs sont vendus dans leur enveloppe et doivent être correctement refroidis immédiatement après la récolte. Les mini-épis de maïs peuvent être congelés, blanchis, marinés ou mis en conserve.