Che cos’è una felce vegetale: informazioni sulla pianta della felce vegetale

La natura riserva sorprese dietro ogni angolo, e la felce commestibile ne è un esempio perfetto. Che cos’è una felce commestibile? Continua a leggere per saperne di più.

Che cos’è una felce commestibile?

La felce commestibile (Diplazium esculentum) è una specie che si trova e viene utilizzata nell’Asia orientale e meridionale e in Oceania. È una pianta sensibile al freddo, adatta alle regioni più calde e delicata alle temperature gelide. Le felci vegetali sono commestibili? Ci puoi scommettere! È una pianta commestibile raccolta e consumata nelle sue regioni native. Le fronde giovani sono le protagoniste di questa pianta, poiché i germogli teneri sono un’aggiunta deliziosa alle fritture e ad altri piatti ricchi di verdure. Raccoglile all’inizio della primavera e usale come gli asparagi per piatti selvatici nutrienti e deliziosi. Alcuni tipi di felci sono molto comuni nella maggior parte delle regioni. La loro preferenza per i luoghi umidi e parzialmente ombreggiati indica che le felci sono abitanti della foresta e, in effetti, questo è vero per la maggior parte delle specie. La pianta di felce vegetale è un alimento familiare nei mercati dei suoi paesi d’origine. Tuttavia, la pianta non deve essere confusa con altre varietà di felci. È classificata come Diplazium esculentum, una specie completamente diversa da altre simili, come le felci di struzzo. La felce commestibile è una pianta sempreverde che prospera su terreni poveri dove c’è abbondanza di umidità.

Informazioni sulla felce commestibile

Il Deplazium esculentum viene coltivato dai rizomi come coltura da raccolto. Le spore si impiantano liberamente anche in terreni umidi e ricchi di humus. La distribuzione è diffusa e persino invasiva nelle regioni dove c’è abbondanza di calore, acqua e ombra leggera. Le piante preferiscono terreni acidi e prosperano in condizioni di caldo. La maggior parte dell’habitat della felce è costituito da foreste di basso livello, ma si trova anche nei canali di irrigazione e nei canaletti lungo le strade. Una nota interessante sulle felci vegetali è la loro introduzione in regioni non autoctone, dove si sono naturalizzate. Sono considerate una pianta infestante in alcune zone della Florida e negli Stati umidi del sud degli Stati Uniti.

Usi del Diplazium Esculentum

Nei mercati asiatici è possibile trovare mazzi di foglie nuove, croccanti ma tenere. Nelle regioni indigene, il Diplazium esculentum viene utilizzato leggermente sbollentato come verdura a foglia verde, aggiunto a piatti saltati in padella o come ingrediente di zuppe o stufati. Le foglie vengono anche messe sott’aceto. È ampiamente diffuso nelle Filippine e in altre parti dell’Asia tropicale, come l’India e il Bengala, dove fa parte della dieta quotidiana. La felce è ricca di beta-carotene e contiene anche una percentuale di vitamina E e riboflavina. La felce vegetale è un prodotto agricolo che viene raccolto e poi sbollentato, bollito o saltato in padella e, in alcuni casi, messo sott’aceto. Spesso paragonate al sapore degli asparagi troppo cotti, le giovani fronde vengono generalmente cotte prima del consumo per evitare l’amaro. A volte le fronde vengono essiccate e poi reidratate per la cottura. In India è un ingrediente essenziale del curry jhol e nelle Filippine è chiamato Paku ed è un alimento base della dieta. In Giappone viene utilizzato nei piatti saltati in padella e sul mercato è conosciuto con il nome comune di kuware-shida. Sottaceto, le foglie nuove arricciate sono la base per condimenti piccanti.