¿Qué es un helecho vegetal?: Información sobre la planta del helecho vegetal

La naturaleza nos depara sorpresas a cada paso, y el helecho comestible es un ejemplo perfecto de ello. ¿Qué es un helecho comestible? Sigue leyendo para saber más.

¿Qué es un helecho comestible?

El helecho comestible (Diplazium esculentum) es una especie que se encuentra y se utiliza en el este y el sur de Asia y en Oceanía. Es una planta sensible al frío, adecuada para las regiones más cálidas y delicada ante las temperaturas bajo cero. ¿Son comestibles los helechos vegetales? ¡Por supuesto que sí! Es una planta comestible que se cosecha y se consume en sus regiones nativas. Las frondas jóvenes son lo más destacado de esta planta, ya que su tierno crecimiento es un delicioso complemento para salteados y otros platos ricos en verduras. Córtalas a principios de primavera y utilízalas como si fueran espárragos para obtener alimentos silvestres deliciosos y ricos en nutrientes. Los helechos de algún tipo son muy comunes en la mayoría de las regiones. Su preferencia por los lugares húmedos y parcialmente sombreados indica que los helechos son habitantes del bosque y, de hecho, esto es cierto para la mayoría de las especies. La planta de helecho vegetal es un alimento habitual en los mercados de sus países nativos. Sin embargo, no se debe confundir esta planta con otras variedades de helechos. Se clasifica como Diplazium esculentum, que es una especie completamente diferente de otras similares, como los helechos de avestruz. La planta de helecho vegetal es una planta de hoja perenne que prospera en suelos pobres donde hay abundante humedad.

Información sobre el helecho vegetal

Deplazium esculentum se cultiva a partir de rizomas como cultivo comercial. Las esporas también se implantan libremente en suelos húmedos y ricos en humus. Su distribución es amplia e incluso invasiva en regiones donde hay abundante calor, agua y sombra ligera. Las plantas prefieren suelos ácidos y prosperan en condiciones cálidas. La mayor parte del hábitat del helecho es el bosque de piso bajo, pero también se encuentra en acequias de riego y barrancos al borde de las carreteras. Una nota interesante sobre el helecho vegetal es su introducción en regiones no autóctonas, donde se ha naturalizado. Es una especie de planta plaga en zonas de Florida y los estados húmedos del sur de los Estados Unidos.

Usos del Diplazium Esculentum

En los mercados asiáticos se pueden encontrar manojos de las nuevas frondas, crujientes pero tiernas. En las regiones indígenas, el Diplazium esculentum se utiliza para escaldar ligeramente como verdura de hoja verde, añadir a salteados o como parte de sopas o guisos. Los brotes también se encurten. Se encuentra ampliamente en Filipinas y otras partes de Asia tropical, como la India y Bengala, como parte de la dieta diaria. El helecho tiene un alto contenido en betacaroteno y también contiene un porcentaje de vitamina E y riboflavina. La planta de helecho vegetal es un cultivo que se cosecha y se escalda, se hierve o se saltea y, en algunos casos, se encurte. A menudo comparadas con el sabor de los espárragos demasiado cocidos, las frondas jóvenes se suelen cocinar antes de su consumo para evitar el amargor. A veces, las frondas se secan y luego se rehidratan para cocinarlas. En la India es un ingrediente esencial del curry jhol y en Filipinas se llama paku y es un alimento básico. En Japón se utiliza en salteados y se conoce con el nombre común de kuware-shida en el mercado. En escabeche, las hojas nuevas rizadas son la base de condimentos picantes.