Coltivazione di verdure strane: le 10 verdure più insolite da coltivare

Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di consumare 5-9 porzioni di frutta e verdura al giorno. Potrebbe sembrare una quantità eccessiva, soprattutto se il vostro repertorio di verdure consiste solo di carote e sedano.

Il fatto è che esistono tantissimi tipi di verdure insolite che potrebbero suscitare il vostro interesse e invogliarvi non solo a consumarle, ma anche a coltivarle.

Tipi insoliti di verdure da coltivare

Quali sono alcune verdure insolite da coltivare? Beh, immagino che alcuni di essi dipendano dalla definizione di “insolito” di ciascuno, ma ecco la mia top 10 delle verdure più strane da coltivare:

Fagioli lunghi – I fagiolini sono un alimento base della dieta americana, ma che dire dei fagioli lunghi cinesi? Per molti di noi questi fagioli lunghi quasi 60 cm sembrano ultraterreni. Raccoglieteli quando sono lunghi circa 30 cm e cuoceteli come fareste con i fagiolini normali. Sono anche molto divertenti da usare in un piatto di crudité (verdure assortite).
Ravanelli invernali – A proposito di crudité, i ravanelli sono molto presenti in molti piatti di verdure, ma provate a fare un passo avanti e coltivate dei ravanelli invernali. I ravanelli invernali includono i giganti daikon bianchi dal sapore delicato, le varietà di ravanelli nero corvino e persino un ravanello color anguria.
Fiddleheads– Sono sicuro che avete visto questo strano ortaggio che cresce nei boschi. I fiddlehead non solo hanno un nome fantastico, ma hanno anche un aspetto intrigante come suggerisce il nome. I fiddlehead sono le fronde arricciate delle felci giovani, come la felce di struzzo o la felce vegetale. Devono essere cotti prima di essere consumati e hanno un sapore molto simile agli asparagi.
Cavolo rapa – Il cavolo rapa è un ortaggio antico che coltivava mia nonna. La parte commestibile della pianta sembra un bulbo, ma in realtà è il gambo gonfio. Noi lo mangiavamo affettato crudo con un po’ di sale, ma una variante più moderna consiste nell’affettarlo nel senso della lunghezza in rettangoli lunghi e sottili e poi cuocerlo al forno per ottenere un sostituto sano delle patatine fritte.
Salsify – Il salsify è un ortaggio davvero strano da coltivare. Per prima cosa, sembra che si stia coltivando un bastoncino. Può non essere attraente, ma è molto versatile e una volta cotta ha un sapore simile a quello delle ostriche!
Sellerio – Un altro ortaggio insolito e brutto da coltivare è il sedano rapa, poco comune qui ma molto utilizzato in Europa. Il sedano rapa è un ottimo sostituto delle patate e può essere cucinato allo stesso modo, ma non ha l’alto contenuto di amido dei tuberi.
Topinambur– I topinambur sono un altro ortaggio versatile che ha un sapore molto simile a quello dei carciofi. Possono essere cotti o consumati crudi, ma occorre prestare attenzione quando li si mangia, poiché sono noti per causare gonfiore e flatulenza, da cui il loro soprannome “fartichoke” (dal termine inglese “fart”, scoreggia). Coltivateli solo per far ridere i bambini!
Radice di loto – La radice di loto ha un aspetto davvero strano. Viene coltivata per la radice, che viene poi cucinata in vari modi, più comunemente saltata in padella.
Kai lan – Per accompagnare la radice di loto saltata in padella, provate a coltivare il Kai lan, noto anche come cavolo cinese o broccolo cinese. Come la radice di loto, il Kai lan può essere cucinato in mille modi e può anche essere consumato crudo.
Kerala – Il Kerala, noto anche come melone amaro, è estremamente popolare in India, dove viene consumata l’intera pianta. Come suggerisce il nome, questo ortaggio è effettivamente amaro, con una consistenza simile al cetriolo, e viene solitamente consumato sottaceto o ripieno.