Cos’è la scarola: impara a coltivarla nel tuo giardino

Tra le meravigliose varietà di verdure che si possono coltivare nella tarda stagione c’è la scarola. Che cos’è la scarola? Continua a leggere per scoprire come coltivarla e come prenderti cura di essa.

Che cos’è la scarola?

La scarola, imparentata con l’indivia, è una pianta biennale di stagione fredda comunemente coltivata come annuale. Come la bietola, il cavolo riccio e il radicchio, la scarola è un ortaggio resistente che prospera nella tarda stagione di crescita. La scarola ha foglie lisce, larghe e verdi che vengono comunemente utilizzate nelle insalate. Il sapore della scarola è meno amaro rispetto ad altri membri della famiglia delle indivia, molto simile al gusto del radicchio. Cresce da una grande rosetta di foglie verde chiaro che sfumano verso l’esterno in verde scuro sui bordi esterni. La scarola è ricca di vitamine A e K e di acido folico. Solitamente consumata cruda, la scarola viene talvolta leggermente cotta, semplicemente appassendo le foglie, o tritata e aggiunta alla zuppa.

Come coltivare la scarola

Piantate la scarola in pieno sole in un terreno ben drenante, arricchito con compost per favorire la ritenzione idrica. Il terreno dovrebbe avere un pH compreso tra 5,0 e 6,8. La propagazione dai semi dovrebbe iniziare da quattro a sei settimane prima dell’ultima data media di gelata nella vostra zona. I semi possono anche essere piantati in casa per essere poi trapiantati otto-dieci settimane prima dell’ultima data media di gelata. Sebbene siano più tolleranti al calore rispetto alla lattuga, quando si coltivano piante di scarola è consigliabile raccoglierle prima che le temperature raggiungano regolarmente i 27 °C. Ci vogliono da 85 a 100 giorni prima che la scarola sia pronta per essere raccolta. Semina i semi a una profondità di 6 mm e a una distanza di 2,5-5 cm l’uno dall’altro. Diradare le piantine a una distanza di 15-31 cm l’una dall’altra. Le piante di scarola coltivate devono essere distanziate di 46-61 cm l’una dall’altra.

Cura della scarola

Mantieni le piante di scarola costantemente umide. Lasciare che le piante si secchino troppo spesso renderà le foglie amare. Concima le piante di scarola con del compost a metà della stagione di crescita. La scarola viene spesso sbollentata. Ciò comporta coprire la pianta per privarla della luce solare. Questo rallenta la produzione di clorofilla, che può rendere le foglie amare. Sbianca la scarola due o tre settimane prima della raccolta, quando le foglie esterne sono lunghe 10-13 cm. Puoi sbiancare in diversi modi. I metodi più comuni consistono semplicemente nel riunire le foglie esterne e fissarle con un elastico o uno spago. Assicurati che le foglie siano asciutte, in modo che non marciscano. Puoi anche coprire le piante con un vaso da fiori o usare la tua immaginazione e trovare un’altra soluzione. L’obiettivo è privare la scarola della luce solare. La sbollentatura richiede da due a tre settimane, dopodiché è possibile iniziare la raccolta. La scarola può essere seminata ogni due settimane a partire da metà estate per ottenere raccolti continui durante la stagione di crescita o, nelle zone con inverni miti, in primavera, autunno e inverno. Può anche essere facilmente coltivata in vaso per chi non dispone di un vero e proprio orto.