Vad är escarole: Lär dig hur man odlar escarole i trädgården

Bland de underbara grönsaker som kan odlas sent på säsongen finns escarole. Vad är escarole? Fortsätt läsa för att ta reda på hur man odlar escarole och hur man sköter om escarole.

Vad är escarole?

Escarole, som är släkt med endiv, är en tvåårig växt som trivs i svala klimat och vanligtvis odlas som en ettårig växt. Liksom mangold, grönkål och radicchio är escarole en näringsrik grönsak som trivs sent på säsongen. Escarole har släta, breda, gröna blad som ofta används i sallader. Smaken på escarole är mindre bitter än andra grönsaker i endivfamiljen och påminner mycket om smaken på radicchio. Den växer från en stor rosett av ljusgröna blad som övergår till mörkgröna på ytterkanterna. Escarole är rik på vitamin A och K samt folsyra. Escarole äts vanligtvis rå, men ibland tillagas den också lätt genom att man helt enkelt steker den eller hackar den i soppa.

Hur man odlar escarole

Plantera escarole i full sol i väl dränerad jord som är berikad med kompost för att underlätta vattenretention. Jorden bör ha ett pH-värde mellan 5,0 och 6,8. Förökning från frö bör påbörjas fyra till sex veckor före den sista genomsnittliga frostdagen i ditt område. Frön kan också sås inomhus för senare transplantation åtta till tio veckor före den sista genomsnittliga frostdagen. Även om de tål värme bättre än sallad, är planen när man odlar escarole att skörda dem innan temperaturen regelbundet når 27 °C. Det tar 85 till 100 dagar innan det är dags att skörda escarole. Så fröna 6 mm djupt och med 2,5–5 cm mellanrum. Gallra plantorna till 15–31 cm mellanrum. Odlade escaroleplantor bör ha ett avstånd på 46–61 cm mellan varandra.

Skötsel av escarole

Håll escaroleplantorna jämnt fuktiga. Om plantorna torkar ut för ofta blir bladen bittra. Gödsla escaroleplantorna med kompost halvvägs in i växtsäsongen. Escarole blancheras ofta. Detta innebär att man täcker plantan för att beröva den solljus. Detta bromsar produktionen av klorofyll, som kan göra bladen bittra. Blanchera escarole två till tre veckor före skörd när de yttre bladen är 10–13 cm långa. Du kan blanchera på flera olika sätt. De vanligaste metoderna är att helt enkelt dra ihop de yttre bladen och fästa dem med ett gummiband eller snöre. Se till att bladen är torra så att de inte ruttnar. Du kan också täcka plantorna med en blomkruka eller använda din fantasi och komma på en annan lösning. Poängen är att beröva escarolen solljus. Blancheringen tar mellan två och tre veckor, varefter du kan börja skörda. Escarole kan sås varannan vecka med början i mitten av sommaren för kontinuerlig skörd under hela växtsäsongen eller i områden med milda vintrar under våren, hösten och vintern. Den kan också odlas enkelt i krukor för dem som inte har en egen trädgård.