Potare le foglie di basilico: consigli per potare le piante di basilico

Il basilico (Ocimum basilicum) appartiene alla famiglia della menta ed è noto per il suo aroma eccezionale. Il basilico non fa eccezione ed è una delle erbe aromatiche più popolari coltivate in giardino.

Con cure adeguate, compresa la potatura, il basilico può fornire al coltivatore una scorta illimitata di foglie dolci fino all’autunno. Sapere come potare il basilico è una parte importante della cura di questa erba aromatica e favorisce una nuova crescita vigorosa. Non sapete come potare il basilico? Continuate a leggere per imparare come fare.

Informazioni sul basilico

Il genere Ocimum comprende 64 specie di erbe aromatiche originarie dei climi subtropicali e tropicali di tutto il mondo. La maggior parte delle varietà di basilico viene coltivata per uso culinario, ma alcune vengono coltivate più per le loro caratteristiche ornamentali, per il controllo dei parassiti o per curare disturbi medici.

Il sapore del basilico deriva da una miscela di diversi composti che lo rendono una piacevole combinazione di agrumi, menta, liquirizia e spezie.

Il basilico dolce ha foglie lisce, verdi e aromatiche. La pianta cresce fino a circa 61 cm di altezza e 38 cm di larghezza e produce piccoli fiori bianchi in cima agli steli.

Come coltivare il basilico

Il basilico è una pianta annuale delicata che richiede un terreno fertile e ben drenante in una zona che riceve pieno sole per 6-8 ore al giorno. Il basilico può essere coltivato da seme e piantato 6 settimane prima dell’ultima gelata nella vostra zona o direttamente in giardino dopo che ogni pericolo di gelo è passato e la temperatura del terreno ha raggiunto almeno i 16 °C (60 °F).

Piantate i semi a una profondità di 6 mm in un terreno fertile e ben drenato, in un luogo esposto al pieno sole. Quando le piantine hanno le prime due foglie vere, diradatele a una distanza di 25-30 cm l’una dall’altra. Il basilico cresce bene anche in vaso.

Il basilico non tollera la siccità. Annaffiate le piante quando il terreno è asciutto per circa 2,5-5 cm. Se possibile, annaffiate al mattino per prevenire le malattie fungine.

Varietà di basilico

Originario dell’Asia meridionale e delle isole del Pacifico meridionale, il basilico viene coltivato per le sue foglie tenere, saporite e aromatiche. Il tipo più comune di basilico coltivato è il basilico dolce, ma altre varietà includono il basilico viola, il basilico agrumato e il basilico thailandese con il suo sapore piccante di liquirizia.

Tra le varietà di basilico dolce, la più popolare è la “Genovese”, utilizzata nella salsa al pesto. Altre varietà di basilico dolce includono il “Napoletano” e l'”Italian Large Leaf” a foglia larga e varietà a foglia piccola come il “Green Globe” e lo “Spicy Globe”.

Perché potare le piante di basilico?

Qual è quindi lo scopo della potatura del basilico? È quello di renderlo più folto? Sì, come molte altre piante, la potatura di questa erba ne favorisce la crescita, rendendola anche più folta, ma non è l’unico motivo.

Il basilico dovrebbe anche essere potato prima della fioritura. Se si lascia fiorire e produrre semi, la pianta diventa legnosa e le foglie aromatiche diventano amare. Se coltivate una varietà di basilico a scopo ornamentale, allora lasciate i fiori, che possono essere piuttosto attraenti.

Quando potare il basilico

È possibile potare il basilico in qualsiasi momento durante la stagione di crescita e, se lo coltivate per aggiungerlo al cibo, speriamo che lo facciate spesso. Se possibile, raccogli le foglie di basilico al mattino, quando gli oli essenziali sono al massimo e le foglie hanno più sapore.

Come potare una pianta di basilico

Le foglie di basilico sono piuttosto delicate. Basta sfiorarle leggermente per rilasciare l’aroma degli oli essenziali, che iniziano rapidamente a dissiparsi. Pertanto, è necessario potare le foglie di basilico con cura.

È possibile staccare i nuovi germogli di basilico con le dita, ma per garantire un taglio netto e mantenere la pianta sana, è necessario utilizzare sempre uno strumento affilato come cesoie da potatura, forbici da giardinaggio o semplici forbici.

Non appena le piantine hanno le prime 6 foglie vere, potale o pizzicale appena sopra il secondo gruppo. Ogni volta che un ramo raggiunge le 6-8 foglie, è il momento di cimare nuovamente il basilico.

Continuate a raccogliere le foglie giovani secondo necessità, oppure raccogliete gli steli interi tagliando appena sopra una coppia di foglie. Entro una settimana, dovreste vedere una nuova crescita spuntare dal punto di taglio.

Più spesso potate la pianta di basilico, più diventa folta e ricca di foglie.

È necessario potare i fiori di basilico?

Non appena i fiori di basilico diventano evidenti, potateli in modo che l’energia della pianta rimanga concentrata sulla crescita del fogliame. Se la pianta di basilico cresce in verticale, potate le foglie dalla cima per incoraggiare la crescita laterale. Utilizzate le foglie potate o essiccatele, in modo da non sprecarle. Il basilico cresce rapidamente, quindi anche se non volete usare subito le foglie (oh mio Dio!), continuate a potare la pianta quando diventa grande e rigogliosa.

Per raccogliere una pianta di basilico intera, tagliate l’erba a circa 6 mm sopra un nodo, a 8 cm dalla base della pianta. Lascia alcuni centimetri (8 cm) di foglie sulla pianta dopo la potatura. Puoi essere piuttosto aggressivo quando poti il basilico in questo modo poiché, come già detto, cresce rapidamente. Anche dopo una potatura importante, in poche settimane ci saranno nuovi rami pronti per essere potati di nuovo.

Cosa fare con le talee di basilico

Utilizzate il basilico fresco immediatamente o conservatelo per un paio di giorni in un bicchiere d’acqua a temperatura ambiente.

Se avete più basilico fresco di quanto ne possiate utilizzare o regalare, potete essiccarlo appendendo i rametti a testa in giù in una stanza ben aerata per una settimana. Le foglie essiccate vengono poi staccate dal gambo e conservate in un contenitore ermetico.

Il basilico può anche essere tritato in piccoli pezzi e congelato in un contenitore per cubetti di ghiaccio con un po’ d’acqua, oppure trasformato in salsa pesto e conservato in frigorifero o congelato.

Pizzicare o potare regolarmente le piante di basilico favorisce la crescita di piante rigogliose e cespugliose. Non c’è alcun mistero o scienza esatta nel potare le piante di basilico. Potate una pianta di basilico ogni due o tre settimane e pizzicate i boccioli dei fiori non appena li vedete. Credetemi, la pianta lo apprezza e questo non farà altro che favorirne una crescita più vigorosa, fornendovi al contempo abbondanti foglie di basilico fresco per dare sfogo alla vostra creatività culinaria.