Basilikumblätter zurückschneiden: Tipps zum Zurückschneiden von Basilikumpflanzen

Basilikum (Ocimum basilicum) gehört zur Familie der Minzen, die für ihre außergewöhnlichen Aromen bekannt sind. Basilikum bildet da keine Ausnahme und ist eines der beliebtesten zarten Kräuter, die im Garten angebaut werden.

Mit der richtigen Pflege, einschließlich des Zurückschneidens, kann Basilikum dem Gärtner bis zum Herbst eine unbegrenzte Versorgung mit süßen Blättern bieten. Zu wissen, wie man Basilikum beschneidet, ist ein wichtiger Teil der Pflege dieses Krauts und fördert neues, kräftiges Wachstum. Sie sind sich nicht sicher, wie man Basilikum schneidet? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie es geht.

Über Basilikum

Die Gattung Ocimum umfasst 64 Arten aromatischer Kräuter, die weltweit in subtropischen bis tropischen Klimazonen heimisch sind. Die meisten Basilikumsorten werden für kulinarische Zwecke angebaut, einige jedoch eher wegen ihrer dekorativen Eigenschaften, zur Schädlingsbekämpfung oder zur Heilung von Krankheiten.

Der Geschmack von Basilikum entsteht durch eine Mischung verschiedener Inhaltsstoffe, die ihm eine angenehme Note von Zitrusfrüchten, Minze, Lakritz und Gewürzen verleihen.

Süßes Basilikum hat glatte, grüne, aromatische Blätter. Die Pflanze wird etwa 61 cm hoch und 38 cm breit und bildet kleine, weiße Blüten an den Stielen. Wie man Basilikum anbautBasilikum ist eine zarte einjährige Pflanze, die einen gut durchlässigen, fruchtbaren Boden und einen Standort benötigt, der täglich 6 bis 8 Stunden vollsonnig ist. Basilikum kann aus Samen gezogen werden und entweder 6 Wochen vor dem letzten Frost in Ihrer Region ausgesät werden oder direkt im Garten, nachdem keine Frostgefahr mehr besteht und die Bodentemperatur mindestens 16 °C erreicht hat.

Pflanzen Sie die Samen 6 mm tief in gut durchlässigen, fruchtbaren Boden an einem Standort mit voller Sonneneinstrahlung. Wenn die Sämlinge ihre ersten beiden echten Blätter haben, vereinzeln Sie sie auf einen Abstand von 25–30 cm. Basilikum gedeiht auch gut als Kübelpflanze.

Basilikum verträgt keine Trockenheit. Gießen Sie die Pflanzen, wenn der Boden etwa 2,5–5 cm tief trocken ist. Gießen Sie nach Möglichkeit morgens, um Pilzkrankheiten vorzubeugen.

Basilikum-Sorten

Basilikum stammt aus Südasien und den Inseln des Südpazifiks und wird wegen seiner zarten, aromatischen Blätter angebaut. Die am häufigsten angebaute Basilikumart ist das süße Basilikum, aber es gibt auch andere Sorten wie das violette Basilikum, das Zitronenbasilikum und das Thai-Basilikum mit seinem würzigen Lakritzgeschmack.

Von den süßen Basilikumsorten ist „Genovese” die beliebteste und wird für die Zubereitung von Pesto verwendet. Andere süßes Basilikum-Sorten sind die großblättrigen Sorten „Napoletano” und „Italian Large Leaf” sowie kleinblättrige Busch-Sorten wie „Green Globe” und „Spicy Globe”.

Warum sollte man Basilikum-Pflanzen zurückschneiden?

Was ist also der Zweck des Zurückschneidens von Basilikum? Soll es dadurch buschiger werden? Ja, wie bei vielen anderen Pflanzen fördert das Zurückschneiden dieses Krauts das Wachstum, wodurch die Pflanze auch buschiger wird, aber das ist nicht der einzige Grund.

Basilikum sollte auch vor der Blüte zurückgeschnitten werden. Wenn man es blühen und Samen bilden lässt, wird die Pflanze holzig und die aromatischen Blätter werden bitter. Wenn Sie eine Basilikumsorte zu Zierzwecken anbauen, können Sie die Blüten stehen lassen, da sie sehr attraktiv sein können.

Wann sollte man Basilikum zurückschneiden?

Sie können Basilikum zu jedem Zeitpunkt während der Wachstumsperiode zurückschneiden, und wenn Sie es zum Kochen anbauen, tun Sie dies hoffentlich häufig. Wenn möglich, ernten Sie Basilikumblätter morgens, wenn ihre ätherischen Öle am stärksten sind und die Blätter am aromatischsten sind.

Wie man eine Basilikumpflanze schneidet

Basilikumblätter sind sehr empfindlich. Schon bei der geringsten Berührung setzen die ätherischen Öle ihr Aroma frei, das sich schnell verflüchtigt. Daher ist es notwendig, Basilikumblätter vorsichtig zu schneiden.

Sie können neue Basilikumtriebe mit den Fingern abbrechen, aber um einen sauberen Schnitt zu gewährleisten und die Pflanze gesund zu halten, sollten Sie immer ein scharfes Werkzeug wie eine Gartenschere, eine Kräuterschere oder eine normale Schere verwenden.

Sobald die Sämlinge ihre ersten 6 echten Blätter haben, schneiden oder kneifen Sie sie knapp über dem zweiten Blattpaar zurück. Jedes Mal, wenn ein Zweig 6-8 Blätter hat, ist es Zeit, das Basilikum wieder zurückzuzupfen.

Ernten Sie weiterhin junge Blätter nach Bedarf oder ernten Sie ganze Stängel, indem Sie knapp über einem Blattpaar abschneiden. Innerhalb einer Woche sollten Sie neues Wachstum an der Schnittstelle sehen.

Je öfter Sie die Basilikumpflanze zurückschneiden, desto buschiger und blättriger wird sie.

Sollten Sie die Blüten des Basilikums zurückschneiden?

Sobald sich Blüten am Basilikum zeigen, kneifen Sie diese ab, damit die Energie der Pflanze weiterhin in das Blattwachstum fließt. Wenn die Basilikumpflanze vertikal wächst, kneifen Sie die Blätter von oben ab, um das seitliche Wachstum zu fördern. Verwenden Sie die abgeschnittenen Blätter oder trocknen Sie sie, damit nichts verschwendet wird. Basilikum wächst schnell, daher sollten Sie die Pflanze auch dann weiter zurückschneiden, wenn Sie die Blätter nicht sofort verwenden möchten (oh je!), sobald sie groß und buschig wird.

Um eine ganze Basilikumpflanze zu ernten, schneiden Sie das Kraut etwa 6 mm über einem Knoten und 8 cm von der Basis der Pflanze zurück. Lassen Sie nach dem Zurückschneiden einige Zentimeter (8 cm) Blätter an der Pflanze stehen. Sie können beim Zurückschneiden von Basilikum recht aggressiv vorgehen, da es, wie bereits erwähnt, schnell wächst. Selbst nach einem starken Rückschnitt werden in wenigen Wochen neue Zweige bereit sein, die wieder zurückgeschnitten werden können.

Was tun mit Basilikumstecklingen?

Verwenden Sie das frische Basilikum sofort oder bewahren Sie es einige Tage lang in einem Glas Wasser bei Raumtemperatur auf.

Wenn Sie mehr frisches Basilikum haben, als Sie verbrauchen oder verschenken können, können Sie es trocknen, indem Sie die Zweige eine Woche lang kopfüber in einem gut belüfteten Raum aufhängen. Die getrockneten Blätter werden dann vom Stiel entfernt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

Basilikum kann auch in kleine Stücke geschnitten und mit etwas Wasser in einem Eiswürfelbehälter eingefroren oder zu Pesto verarbeitet und gekühlt oder eingefroren werden.

Das regelmäßige Zurückschneiden oder Entspitzen von Basilikumpflanzen fördert ein volles, buschiges Wachstum. Das Zurückschneiden von Basilikumpflanzen ist weder eine Geheimwissenschaft noch eine exakte Wissenschaft. Schneiden Sie eine Basilikumpflanze alle zwei bis drei Wochen zurück und kneifen Sie die Blütenknospen ab, sobald Sie sie sehen. Glauben Sie mir, die Pflanze liebt das und es fördert nur ein kräftigeres Wachstum, während Sie reichlich frische Basilikumblätter erhalten, mit denen Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis stellen können.