Min nuvarande trädgård kan beskrivas som en av de ätbara landskap som blev så populära under Covid-pandemin och redan några år tidigare, men mitt intresse för ätbara landskap, som var ganska obetydligt i början, går tillbaka cirka 25 år.
En del av mitt liv har jag varit kock, så det var en naturlig utveckling att inkludera ätbara landskapsväxter. Det började med de vanliga misstänkta: örter. De användes förstås till matlagning, men många av de vackraste örterna fick blomma, och blommorna användes som dekoration – dvs. garnering. Timjan, oregano, salvia, gräslök och förstås lavendel var alla blickfång i trädgården och i det professionella köket.
Spola fram ett dussin år. Jag lagade inte längre mat professionellt, och min nyvunna extra tid gjorde att jag grävde mer i trädgården. Jag lagade fortfarande mat hemma, men för familj och vänner, och när jag kände för det, inte på beställning.
Min ätbara trädgårdsdesign
Således utvidgades min ätbara trädgård. Faktum är att ätbar trädgårdsdesign blev något av en ”grej” för mig. Jag var inte fanatisk, men jag älskade att använda mina hemodlade råvaror i mina recept. Förutom örterna hade jag jordgubbsland som låg undangömda i det halvskuggiga området längs garaget. I slutet av raderna hade jag en ståtlig kronärtskocka. Ja, vi åt dem, men jag lämnade alltid några kvar på plantan eftersom både jag och bina tyckte om de chockerande lila/blå blommorna.
Jag måste erkänna att jag inte hade någon egentlig plan. Bara några slumpmässiga och ibland osammanhängande idéer om ätbar trädgårdsdesign. Jag älskar växter i alla former och storlekar, men mitt andra särskilda intresse var blommande perenner, så jag bestämde mig för att kombinera de två.
Så det var precis vad jag gjorde. Rabarber, gräslök, hallon, gojibär och äppelträd är nu kompanjoner till några suckulenter (en annan av mina svagheter), inhemska perenner och vårlökar. Päronträdet ligger intill den egentliga perennagården – en blandning av blommande inhemska och hybridperenner.
De insynsskyddande klätterväxter som jag har planterat för att täcka det i princip genomskinliga cyklonstängslet bildar en bakgrund och ett levande spaljé för de upphöjda bäddarna fyllda med lök, vitlök, tomater, squash, paprika, bönor, ärtor och mycket mer.
Åh, och så har vi vindruvsrankan. En annan lysande idé som föddes ur nödvändigheten att täcka det fula staketet. Den samexisterar med tre stora pionbuskar i främre delen av rankan.
Idéer för ätbar landskapsarkitektur
Under alla dessa år som jag har lekt med ätbara växter har jag fortfarande inte kommit fram till någon faktisk design. Och även om det har varit både framgångar och misslyckanden, har jag vid detta laget några råd att ge.
Ätbara containerodlingar
Containrar är en möjlighet att kombinera en ätbar växt med en perenn, och kanske en eller två ätbara ettåriga växter. Satsa på textur- och höjdskillnader. Kom ihåg att använda liknande växter som har samma behov av ljus, vatten, jord och näring.
En annan fördel med odling i krukor är att du kan plantera saker som normalt inte skulle växa i din trädgård på grund av din härdighetszon. Tänk på olivträd eller Meyer-citronträd. Innan vintern kommer kan du sedan ta in dem i huset för att övervintra med stil. För krukor som du inte kan flytta in, överväg att använda en växtfilt för att göra ett flytande täckmaterial, till exempel denna från Amazon.
Krukodling är perfekt för dem som har lite eller ingen trädgårdsyta. Det finns så mycket du kan göra med en liten yta. Ovanstående råd gäller både för ätbara krukväxter och trädgårdar i marken.
För att få de vackraste krukorna, välj alltid en hög växt, en fyllnadsväxt och sedan en spännande växt, som kan vara en vacker blommande växt eller en växt med intressant struktur.
Experimentera. Prova att odla ingefära om du alltid velat göra det. Gillar du paprika? Det finns hundratals sorter. Ja, du kan odla potatis i en kruka. Det enda som begränsar dig är din fantasi, så ha kul!
