Información sobre la variedad de tomate amarillo: cultivo de tomates con frutos amarillos

¿Los tomates amarillos tienen un sabor diferente? Es obvio que una variedad de tomate amarillo puede añadir color a las ensaladas y bandejas de aperitivos, pero ¿importa el color cuando se trata del sabor? La respuesta es sí. Además, el color no solo afecta al sabor del tomate, sino también a su contenido nutricional.

Diferencias entre los tomates amarillos

En general, los tomates amarillos son menos ácidos y tienen un sabor más dulce que los rojos. Este equilibrio de sabor se debe a la ausencia de licopeno, el pigmento que da a los tomates su coloración roja. Los tomates amarillos pueden ser una mejor opción para quienes siguen una dieta baja en ácidos, pero el licopeno que se encuentra en los tomates rojos es un potente antioxidante relacionado con muchos beneficios para la salud.

¿Significa esto que debemos renunciar a cultivar tomates amarillos? ¡Por supuesto que no! Los tomates amarillos tienen un mayor contenido de niacina, ácido fólico, sodio y fósforo que los rojos. Al igual que los tomates de otros colores, las variedades amarillas también aportan cantidades adecuadas de vitamina C y potasio.

Los tomates amarillos son una opción saludable y, cuando se combinan con tomates de otros colores, pueden aumentar el atractivo visual y el valor nutricional de muchos platos culinarios. Además, cada variedad de tomate amarillo puede tener un sabor ligeramente diferente, incluyendo algunos con un paladar afrutado que no se encuentra en los tomates rojos tradicionales.

Pautas para el cultivo de tomates amarillos

Si este año te vas a embarcar en un proyecto de cultivo de tomates amarillos, es bueno saber que cultivar plantas de tomate amarillo no es diferente a cultivar tomates rojos. Requieren los mismos cuidados básicos y son susceptibles a las mismas plagas y problemas.

Además, encontrar una variedad adecuada de tomate amarillo no es difícil. Hay muchas variedades y tipos disponibles que se adaptan a tu clima, necesidades de resistencia a las enfermedades y preferencias personales. Además, muchos de los tipos populares de tomates rojos tienen variedades amarillas correspondientes. Si no está seguro de qué variedad de tomate amarillo probar, considere una de estas opciones populares:

• Dr. Wyche’s Yellow: variedad tradicional tipo beefsteak con sabor dulce y frutos grandes. (80 días, indeterminada)
• Golden Honey Bunch: tomate uva híbrido con un sabor dulce a miel. (60 días, indeterminada)
• Golden Jubilee: tomate tradicional grande de tipo globo con pocas semillas y sabor suave. (80 días, indeterminado)
• Gold Nugget: tomate cherry tradicional que produce una gran cantidad de frutos de 2,5 cm (1 pulgada). (56 días, determinado)
• Italian Gold: tomate tradicional tipo Roma para salsa, con frutos carnosos y dulces de 140 g (5 oz). (90 días, determinado)
• Lemon Boy: híbrido de color amarillo brillante con frutos redondos de tamaño mediano y excelente sabor. (72 días, indeterminado)
• Orange King– Tomate tradicional de tamaño mediano con una pulpa dulce y carnosa, ideal para cortar en rodajas. (70 días, determinado)
• Sun Gold – Popular tomate cherry híbrido que madura hasta alcanzar un tono naranja dorado. (65 días, indeterminado)
• Sun Ray – Variedad tradicional redonda, carnosa y con forma de globo, de sabor suave. (75 días, indeterminado)
• Yellow Bell – Tomate tradicional amarillo para puré, con un sabor rico y dulce, perfecto para hacer ketchup amarillo. (60 días, indeterminada)
• Yellow Brandywine: variedad tradicional tipo beefsteak que produce frutos grandes y carnosos. (90 días, indeterminada)
• Yellow Pear: variedad tradicional mini pera que produce multitud de frutos del tamaño de un bocado. (75 días, indeterminada)
• Yellow Riesentraube: variedad de uva tradicional con un sabor a tomate sorprendentemente intenso. (70 días, indeterminada)