Recolección de calabazas de invierno: cómo y cuándo cosechar calabazas moscadas

Has regado, quitado las malas hierbas y combatido al temido barrenador de la vid. Durante el verano, tus pocas plantas pequeñas han crecido y crecido y crecido, y has terminado la temporada con una docena o más de calabazas comestibles de piel marrón. Por muy deliciosas que sean, ¡no puedes comerlas todas de una vez! Así que te surgen preguntas sobre cómo cosechar la calabaza moscada, cuándo cosecharla y qué hacer después de cosecharla. La calabaza moscada, un tipo de calabaza de invierno, es una sabrosa fuente de carbohidratos complejos y fibra. Con 80 calorías por taza, este manjar naturalmente dulce es una delicia para quienes siguen una dieta. También es una gran fuente de hierro, niacina, potasio y betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A (necesaria para la salud de la vista, la piel y los huesos). Es bueno saber que, sin necesidad de enlatar ni congelar, puedes almacenar tu cosecha de calabazas para usarla durante el invierno y la primavera.

Cuándo cosechar calabazas

Es el momento de recoger las calabazas cuando la cáscara está dura y han adquirido un color marrón oscuro y sólido. Es mejor dejar la mayor parte de la cosecha en la planta hasta finales de septiembre u octubre para garantizar que la piel sea lo suficientemente gruesa como para almacenarla durante el invierno, pero asegúrate de recoger la calabaza antes de la primera helada.

Cómo cosechar la calabaza moscada

Al recolectar calabazas moscadas, corte cuidadosamente la fruta de la vid con un cuchillo afilado. Asegúrese de que quede unos 5 cm (2 pulgadas) de tallo adherido a la calabaza. Los tallos cortos o la ausencia de tallos favorecen la entrada de bacterias a través del punto blando temporal donde antes estaba el tallo. Las frutas que hayan sido magulladas, cortadas o a las que se les haya quitado el tallo deben consumirse lo antes posible, ya que no se conservan bien. Las frutas que hayan sufrido daños graves durante la cosecha de calabazas deben destinarse al montón de compost, donde es posible que broten plántulas el año siguiente. Ahora que ya sabe cuándo y cómo cosechar calabazas, necesita saber cómo almacenarlas. Una vez que haya terminado de recolectarlas, hay que curarlas. Esto solo significa que debe dejarlas a temperatura ambiente durante una o dos semanas para que la piel se endurezca por completo. Necesitarán una temperatura de unos 21 °C (70 °F), (20 °C), pero no las dejes al aire libre, donde serán vulnerables a los insectos. Una vez curadas, las calabazas deben almacenarse en un lugar fresco y seco, a una temperatura de entre 4 y 10 °C (40 y 50 °F), como un sótano o un garaje. No dejes que se congelen. Si se almacenan correctamente, tu cosecha de calabazas moscadas debería durar entre tres y seis meses.