Los mejores tomates determinados: variedades compactas con gran rendimiento para cocinar y enlatar

Los tomates determinados son la solución perfecta para espacios pequeños y jardines en macetas. Su follaje compacto y tupido hace que las plantas sean fáciles de mantener y proporcionan una gran cosecha de una sola vez. Los mejores tomates determinados son perfectos para hacer salsas y conservas, pero también se pueden disfrutar en ensaladas y sándwiches.

A la hora de elegir entre cultivar tomates determinados o indeterminados, hay que tener en cuenta el espacio de cultivo, el clima y el uso que se le va a dar a la cosecha. Todos los tipos de tomates se clasifican en estas dos grandes categorías, y hay mucha variedad en cuanto al tamaño, el sabor y el color de los frutos. Los tomates determinados simplemente se desarrollan de forma diferente a los tomates indeterminados, que tienen un vigoroso hábito de crecimiento en forma de enredadera y producen frutos durante toda la temporada de cultivo, lo que permite a los cultivadores cosechar poco y a menudo hasta la primera helada.

Tanto si está aprendiendo a cultivar tomates y quiere explorar las diferentes posibilidades como si es un cultivador más experimentado que busca nuevas variedades y sabores, los tomates determinados tienen mucho que ofrecer.

¿Qué es un tomate determinado?

Las plantas de tomate determinadas completan todo su crecimiento vertical en un corto periodo de tiempo. Una vez que han crecido durante aproximadamente un mes, producen un crecimiento lateral terminal, pero no crecen más en vertical ni producen tallos largos. Esto les da un hábito de crecimiento más tupido y compacto, lo que las hace ideales para cultivar tomates en macetas.

Las plantas también necesitan mucha menos poda, formación y tutorado que las variedades indeterminadas. A menudo se pueden cultivar con poco apoyo, excepto en los tallos inferiores, donde los frutos pueden rozar el suelo. Sin embargo, muchos cultivadores siguen utilizando jaulas o tutores para tomates, ya que las ramas son pesadas cuando están cargadas de frutos y pueden romperse con el mal tiempo.

Los tomates determinados desarrollan frutos en un breve periodo de tiempo, de dos a tres semanas, produciendo una gran cosecha perfecta para enlatar, secar, hacer salsas y otros métodos de conservación. Dado que las plantas producen todos sus frutos en el plazo de uno o dos meses desde la floración, son ideales para los jardineros de temporadas cortas, como los del norte.

Como las variedades determinadas prosperan en macetas, se pueden trasladar más fácilmente que las vides indeterminadas cuando amenaza una ola de frío.

Como nota al margen, también existen tomates semideterminados. Estos no crecen tanto ni tienen tallos tan largos como los indeterminados, pero son más altos que las variedades determinadas.

Las mejores variedades de tomates determinados

Hay una gran variedad de tomates determinados entre los que elegir, incluyendo tomates tradicionales, tomates ciruela, tomates cherry y tomates beefsteak.

A la hora de seleccionar los mejores tomates determinados para cultivar en tu huerto, ten en cuenta el clima, el tamaño de la planta en su madurez, la resistencia a las enfermedades comunes del tomate y tu objetivo principal para el fruto. Por ejemplo, ¿prefieres tener fruta fresca para sándwiches y ensaladas? ¿O quiere cocinar una tanda de salsa o hacer tomates secos?

Sean cuales sean sus prioridades, elija entre nuestras variedades recomendadas para garantizar el éxito:

Los mejores para comer frescos y en rodajas

• Black Sea Man: Un tomate tradicional grande y temprano, con hombros color chocolate y piel rojo oscuro.
• Pride of Flanders: Un tomate cherry orgánico tradicional con piel de color rojo púrpura.
• Ruby Monster: Un tomate para cortar de color brillante, jugoso y muy sabroso.
• Bush Beefsteak: Una variedad clásica de tomate beefsteak para cortar.

Ideal para salsas, pastas y conservas

• Alaskan Fancy: Un tomate ciruela muy temprano, ideal para salsas.
• Milano Plum: Un tomate de cocina con un sabor perfecto para salsas.
• Roma: Un tomate ciruela híbrido muy apreciado para salsas.
• Oregon Star: Un tomate para pasta ideal para lugares más fríos.

Ideal para espacios pequeños y jardinería en macetas

• Banana Legs: Frutos de 10 cm de largo y color amarillo intenso.
• Taxi: Frutos pequeños, de color amarillo limón, perfectamente redondos y dulces.
• Anahu: Cereza grande para regiones cálidas y húmedas.
• Burbank Slicing: Planta muy compacta con frutos grandes.

Las mejores variedades determinadas resistentes a las enfermedades

• Marglobe VF: Resistente a varias enfermedades y produce plantas gruesas y robustas.
• Neptune: Frutos de color rojo anaranjado y gran tolerancia al calor.
• Mountain Merit: Plantas compactas con frutos de tamaño mediano y gran resistencia a las enfermedades.
• Iron Lady: Muy resistente a varias enfermedades, con una textura fina y un sabor equilibrado.

Cuidado de los tomates determinados

A los tomates determinados les gusta un lugar soleado con al menos ocho horas de sol al día. El suelo debe ser bien drenado y de fertilidad media.

Comience a fertilizar cuando las plantas alcancen los 13 cm de altura. El mejor fertilizante para los tomates es un alimento líquido equilibrado que se aplica a las raíces cada cuatro semanas. Una vez que comience la floración, empiece a abonar con un producto con mayor contenido en fósforo. Existen fertilizantes para tomates tanto solubles en agua como granulados.

La frecuencia con la que se deben regar las plantas de tomate depende del clima y de si se cultivan en macetas. Por término medio, los tomates determinados deben regarse abundantemente dos veces por semana y con mucha más frecuencia en caso de calor intenso y si la planta se encuentra en una maceta. Palpe la tierra a diario: debe estar fresca y húmeda, pero ni seca ni empapada.

Los tallos necesitarán apoyo una vez que aparezcan los frutos. Al plantar, instale una jaula para tomates u otro tipo de soporte, como estacas.

No es necesario podar las plantas de tomate determinadas, salvo para eliminar las partes rotas o enfermas. Si cultivas en una maceta, necesitarás una capacidad de al menos 5 galones.

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