Variedades de vid: diferentes tipos de uvas

¿Quieres hacer tu propia mermelada de uva o tu propio vino? Hay una uva perfecta para ti. Existen literalmente miles de variedades de uva, pero solo unas pocas docenas se cultivan a gran escala y menos de 20 representan la producción mundial total. ¿Cuáles son algunas de las variedades de uva más comunes y algunas características de los diferentes tipos de uva?

Tipos de vides

Las variedades de vides se dividen en uvas de mesa y uvas de vino. Esto significa que las uvas de mesa se utilizan principalmente para comer y conservar, mientras que las uvas de vino se utilizan, como habrás adivinado, para elaborar vino. Algunas variedades de uva se pueden utilizar para ambos fines. Las variedades de vid americanas y los híbridos se cultivan generalmente como uvas de mesa y para la elaboración de zumos y conservas. También son las variedades de uva más comunes para los jardineros aficionados. Ah, hay un tercer tipo de uva, pero no se cultiva habitualmente. Hay más de 20 especies de uva silvestre en todo Canadá y Estados Unidos. Las cuatro variedades de uva silvestre más comunes son:

• Uva de ribera (V. riparia)
• Uva de escarcha (V. vulpine)
• Uva de verano (V. aestivalis)
• Uva de pájaro gato (V. palmate)

Estas uvas silvestres son una importante fuente de alimento para la fauna silvestre y suelen encontrarse en suelos forestales húmedos y fértiles, cerca de arroyos, estanques y bordes de carreteras. La mayoría de las variedades modernas de uvas de mesa y de vino proceden de una o más especies de uvas silvestres. Puede haber varios tipos diferentes de uvas adecuadas para cultivar en su jardín, dependiendo de la región climática en la que se encuentre. Las regiones cálidas, con días calurosos y secos y noches frescas y húmedas, son ideales para el cultivo de uvas de vino, Vitis vinifera. Las personas que viven en regiones más frías pueden plantar una variedad de uvas de mesa o uvas silvestres.

Variedades comunes de uva

La mayoría de las uvas de vino que se cultivan en los Estados Unidos son uvas europeas injertadas. Esto se debe a que hay una bacteria en los suelos estadounidenses que es letal para las uvas no autóctonas. El injerto en el portainjerto de las uvas autóctonas confiere a las variedades europeas una resistencia natural. Algunas de estas variedades franco-americanas son:

• Vidal Blanc
• Seyval Blanc
• DeChaunac
• Chambourcin

Las variedades que no son de origen europeo incluyen:

• Chardonnay
• Cabernet Sauvignon
• Pinot

Las uvas de vino americanas (que son más resistentes al frío que las uvas híbridas o extranjeras) incluyen:

• Concord
• Niagra
• Delaware
• Reliance
• Canadice

Probablemente Concord te suene, ya que es una uva de mesa común que a menudo se utiliza para hacer mermelada. Niagra es una uva blanca que también es deliciosa para comer directamente de la vid. Canadice, Catawba, Muscadine, Steuben, Bluebell, Himrod y Vanessa también son uvas de mesa muy populares. Existen muchas otras variedades de uvas de mesa y de vino, cada una con características únicas. Un buen vivero podrá aconsejarle sobre las variedades más adecuadas para su región.