Hierba de angélica: cómo cultivar angélica

La próxima vez que tome un martini, saboree su sabor y recuerde que proviene de la raíz de angélica.

La angélica es una planta europea que se ha utilizado como agente aromatizante en muchos tipos populares de licores, como la ginebra y el vermú.

La planta de angélica tiene una larga historia de uso como condimento, medicina y té. Aunque no se cultiva habitualmente, cultivar angélica aumentará la variedad y el interés de los sabores de su jardín de hierbas aromáticas.

Hierba de angélica

La planta de angélica (Angelica archangelica) está estrechamente relacionada con las zanahorias y pertenece a la familia del perejil. Las hojas de la planta son sencillas y poco interesantes, pero pueden secarse y utilizarse en infusiones o como condimento.

Las flores en forma de paraguas son especialmente vistosas, pero solo aparecen cada dos años y, tras la floración, la planta suele morir. Las umbelas son blancas y cada radio de la flor tiene una semilla colgante una vez que las flores se han marchitado.

La hierba de angélica tiene un aroma almizclado picante y un sabor dulce que se reconoce en algunas de sus bebidas alcohólicas favoritas. La raíz, las hojas y las semillas son útiles.

La angélica es una sencilla roseta en su primer año, con un pequeño tallo que puede crecer entre 31 y 91 cm. En el segundo año, la planta abandona la forma de roseta y crece más grande, con hojas de tres secciones y un tallo de 1 a 2 m.

La raíz, que se utiliza con frecuencia, es una parte carnosa y gruesa de la planta que recuerda a una zanahoria enorme y pálida.

Proporcione a la angélica mucho espacio en el jardín, ya que puede extenderse entre 61 cm y 1 m de ancho. La angélica es fácil de propagar mediante semillas o división.

Cómo plantar angélica

Debe plantar angélica anualmente para garantizar un suministro continuo de la hierba. La planta de angélica se considera una planta perenne de vida corta o bienal. Florece después de dos años y luego muere o puede aguantar uno o dos años más. El cultivo de la angélica en interior es óptimo en climas más fríos. Saque las plantas antes de que superen los 10 cm de altura, ya que desarrollan una raíz pivotante larga y el trasplante es difícil si crecen demasiado. La hierba de angélica también se puede cultivar a partir de la división de las raíces en primavera.

Cultivo de la angélica

La hierba prefiere climas frescos y una ubicación entre semisombreada y soleada. Si se planta en una zona con veranos calurosos, una ubicación con sombra moteada proporcionará protección a esta planta sensible al calor. La hierba de angélica prospera en suelos húmedos y fértiles ricos en materia orgánica. Para obtener mejores resultados, plante la angélica en suelo ligeramente ácido. La planta no es tolerante a la sequía y no se debe permitir que se seque. La hierba de angélica es fácil de cuidar siempre que se encuentre en un suelo bien drenado con la exposición adecuada a la luz. Mantenga las malas hierbas alejadas de la planta y mantenga el suelo moderadamente húmedo. Riegue la planta desde la base para prevenir enfermedades fúngicas. Corte el tallo al final del primer año para favorecer la floración en el segundo. Esté atento a los pulgones, los minadores de hojas y los ácaros. Controle las plagas con chorros de agua o jabón insecticida.