Cultivar un jardín cervecero: plantar ingredientes para cerveza en el jardín

Si eres un amante de la cerveza, elaborar tu propio lote puede ser un sueño que puedes hacer realidad en tu propio jardín. El lúpulo es un ingrediente clave para conseguir esa cerveza perfecta, y además es un atractivo complemento para el paisaje. Saber qué plantas se utilizan en la cerveza y cómo crear una cerveza exclusiva es el primer paso. Las plantas para cervecerías al aire libre pueden ser el complemento perfecto para un jardín ya existente o para un concepto de paisaje completamente nuevo. Te ofrecemos algunos consejos sobre cómo cultivar un jardín cervecero e integrar los ingredientes necesarios en tu espacio exterior. Cultivar un jardín cerveceroLa elaboración casera de cerveza se ha popularizado como hobby personal y los aficionados de todo el mundo han desarrollado su propia versión de esta bebida alcohólica clásica. Producir los ingredientes de la cerveza en el jardín facilita el acceso a ellos y permite controlar la mezcla personal. Seleccionar la variedad de lúpulo adecuada es el primer paso, ya que cada cultivar tiene requisitos zonales y sabores específicos. A continuación, puede experimentar con diferentes especias y frutas hasta encontrar la combinación que más le guste al paladar. La cerveza es un elemento característico de las barbacoas, los eventos deportivos y las happy hours de fin de semana. Es una bebida tan habitual que una encuesta de Harris reveló que el 38 % de los bebedores habituales estadounidenses preferían la cerveza como bebida. Las cifras son similares en muchos otros países europeos importantes. Las cervecerías artesanales están en auge y los cerveceros caseros son un nicho de mercado que también está experimentando un aumento en su número. Por lo tanto, si quieres probar a elaborar tu propia mezcla, cultivar un jardín cervecero es un buen comienzo.

Plantas para jardines cerveceros

Salta al éxito cervecero con el ingrediente más importante de la cerveza en el jardín: el lúpulo. Este crece en tallos, similares a las vides, y se puede comprar en forma de rizomas. Estas plantas de rápido crecimiento pueden alcanzar entre 5 y 6 metros en una temporada y suelen morir en invierno, para volver a brotar en la primavera siguiente. Cada variedad de lúpulo tiene un sabor diferente, que se distingue por su designación como planta amarga o aromática. El lúpulo amargo aporta notas densas y oscuras con altos niveles de acidez. El lúpulo aromático alegra la cerveza y le aporta tanto aroma como sabor. Algunas sugerencias pueden ser:

• Willamette – Aroma
• Centennial – Aroma
• Cascade – Aroma
• Nugget – Amargo
• Newport – Amargo

Las plantas de la cervecería al aire libre abarcan mucho más que el lúpulo, aunque la bebida depende constantemente de una buena mezcla de lúpulo. También es necesario personalizar la cerveza con ingredientes como bayas de enebro, cítricos, cilantro, gálbano, brezo y aspérula, que aportan notas clásicas a la mezcla personal. Muchas hierbas comunes se utilizan para dar «amargor» o sabor a la cerveza, así como para añadir tonos aromáticos. Entre ellas se incluyen: Hierbas amargas

• Salvia
• Cardo mariano
• Marrubio
• Milenrama
• Salvia romana

Hierbas aromáticas

• Bálsamo de abeja bálsamo
• Flor de saúco
• Manzanilla
• Lavanda
• Romero
• Menta

Hierbas aromáticas

• Borage
• Hisopo
• Mejorana
• Melisa
• Tomillo
• Hierba limón

Cómo cultivar un jardín cervecero

Ahora que ya sabes qué plantas hay en la cerveza, unos cuantos consejos sobre el cultivo del lúpulo pueden ayudarte a ponerte en marcha. El lúpulo crece a partir de esquejes de tallo o rizomas. Los rizomas se establecen rápidamente, pero debido a su rápido crecimiento, necesitan una estructura resistente sobre la que crecer. Las enredaderas de lúpulo se enrollan alrededor de un soporte a medida que se desarrollan. Las plantas prefieren suelos bien drenados, especialmente los ligeramente arenosos. Elige un lugar soleado y planta en primavera con una separación de 61 a 91 cm entre cada rizoma. A mediados o finales de la primavera, elige tres tallos robustos de cada planta y poda los demás. Entrena los tres tallos con cuerda de balas u otra cuerda resistente. Una vez que alcancen la parte superior de la estructura, producirán tallos laterales que darán los conos. Retire los 61-91 cm inferiores del follaje para favorecer la circulación del aire y evitar la propagación de enfermedades. Durante el primer año se producen pocos conos, ya que la planta está ocupada desarrollando un buen sistema radicular y coronario. Las plantas establecidas necesitan 4 cm de agua a la semana, preferiblemente desde la base. Retire los conos, séquelos y guárdelos en bolsas selladas hasta que estén listos para su uso. Agrupe las plantas adicionales en el jardín de cerveza según sus condiciones específicas de crecimiento y coseche según sea necesario.