Cultivar ajedrea en tu jardín

Cultivar ajedrea (Satureja) en el jardín de hierbas aromáticas doméstico no es tan habitual como cultivar otros tipos de hierbas, lo cual es una pena, ya que tanto la ajedrea fresca de invierno como la de verano son excelentes adiciones a la cocina. Plantar ajedrea es fácil y gratificante. Veamos cómo cultivar ajedrea en tu jardín.

Dos tipos de ajedrea

Lo primero que hay que saber antes de empezar a plantar ajedrea en el jardín es que hay dos tipos. Está la ajedrea de invierno (Satureja montana), que es perenne y tiene un sabor más intenso. Y está la ajedrea de verano (Satureja hortensis), que es anual y tiene un sabor más sutil. Tanto la ajedrea de invierno como la de verano son sabrosas, pero si eres nuevo en la cocina con ajedrea, se recomienda empezar por cultivar la ajedrea de verano hasta que te sientas cómodo cocinando con ella.