¿Las fresas silvestres son comestibles y seguras para el consumo?

En algunas regiones es habitual encontrar fresas silvestres. ¿Se pueden comer las fresas silvestres? Hay un par de plantas que se consideran fresas silvestres, una de las cuales pertenece a la familia verdadera, mientras que la otra es una baya falsa de otro género. Las fresas silvestres que son seguras para comer dependen del lugar donde crecen, ya que algunas pueden estar en zonas contaminadas por productos químicos, animales u otras influencias.

Las fresas son un símbolo del verano y ocupan un lugar destacado en las ensaladas de frutas y los postres frescos. Es posible encontrar estas bayas durante una excursión, son frutos rojos diminutos, mucho más pequeños que los que se venden en los supermercados. Se trata de fresas silvestres y tienen un sabor intenso y dulce que contradice su pequeño tamaño. Muchos incluso piensan que son preferibles a las que se compran en las tiendas. Pero, ¿son seguras para el consumo las fresas silvestres? Las fresas silvestres comestibles son seguras siempre que no hayan estado en contacto con productos químicos u otros contaminantes.

¿Son comestibles las fresas silvestres?

Las fresas pertenecen al género Fragaria. Las variedades cultivadas que disfrutamos hoy en día se han seleccionado por su resistencia a plagas y enfermedades, así como por su tamaño, color, sabor y otros factores. Las fresas silvestres crecen tal y como la naturaleza las ha concebido. Las hojas de las plantas son similares a las de las variedades cultivadas, pero tienden a ser más pequeñas. Las plantas son herbáceas perennes que se propagan a partir de estolones. Con el tiempo, pueden desarrollar grandes alfombras de hojas dentadas. Las flores blancas se producen de abril a mayo, y los frutos maduran semanas más tarde. Las bayas se parecen a cualquier fresa, pero son la mitad de grandes. Las fresas silvestres son dulces y ácidas, jugosas y deliciosas.

Fresa falsa

Una planta que se consideraba del género Fragaria ha pasado a otro género. Se trata de la Potentilla indica, o fresa falsa. Las hojas se parecen a las de la menta, pero tienen muescas como el follaje de la fresa verdadera. Las flores son amarillas en lugar de blancas y se convierten en frutos similares a las fresas. Pero estos frutos son un racimo de semillas carnosas, de color rojo brillante, con un sabor inocuo y vago. También conocida como baya de serpiente, los frutos son comestibles pero insípidos; sin embargo, en caso de necesidad, proporcionan nutrición. No es una planta autóctona. Es originaria de China y Japón, pero fue introducida como planta ornamental. Se ha escapado del cautiverio y se puede encontrar en diversos lugares.

Comestibilidad de las fresas silvestres

Estas pequeñas frutas silvestres son deliciosas, pero hay que tener cuidado al recolectarlas. Los frutos recolectados aguas abajo de zonas de ganadería u otras actividades ganaderas podrían estar contaminados por residuos fecales. Las zonas situadas junto a las carreteras pueden estar rociadas con herbicidas o contaminadas por el agua de la carretera. Lave bien los frutos, incluso en zonas no alteradas que no estén contaminadas por impurezas. Estos pequeños frutos son excelentes para comer frescos, pero también se pueden utilizar para elaborar deliciosas mermeladas o jaleas, o incluso vino de frutas.