Información sobre la planta tatsoi: consejos para cultivar plantas tatsoi

Si eres fanático de las mezclas de verduras baby prelavadas y preenvasadas, es probable que hayas probado el tatsoi. De acuerdo, es una verdura, pero ¿qué otra información interesante podemos encontrar sobre la planta de tatsoi, además de las instrucciones para cultivarla? Vamos a descubrirlo.

Información sobre la planta de tatsoi

El tatsoi (Brassica rapa) es originario de Japón, donde se cultiva desde el año 500 d. C. Esta verdura asiática pertenece a la familia de las brassicas, a la que también pertenece la col. El tatsoi, una planta anual de bajo crecimiento con hojas pequeñas en forma de cuchara, también se conoce como mostaza cuchara, mostaza espinaca o col china en roseta, de la que es pariente cercano. Tiene un sabor suave similar al de la mostaza.

La planta es similar a la espinaca, pero los tallos y las venas son blancos y dulces. La planta, con sus distintivas hojas verdes en forma de cuchara, solo crece hasta unos 2,5 cm de altura, ¡pero puede alcanzar los 31 cm de ancho! Esta pequeña planta prospera en climas fríos; puede soportar temperaturas de hasta -26 °C y se puede cosechar incluso bajo la nieve.

Cómo utilizar el tatsoi

Entonces, la pregunta es: «¿Cómo se utiliza el tatsoi?». Como se ha mencionado, el tatsoi se encuentra a menudo en mezclas de verduras tiernas y se utiliza para ensaladas, pero también se puede cocinar. Es rico en betacaroteno y vitaminas A, C y K, además de calcio, potasio, fósforo y hierro.

El tatsoi tiene un sabor muy similar al bok choy y, por ello, se suele añadir a los salteados. También se utiliza en sopas o ligeramente salteado, como las espinacas. Sus hermosas hojas también se pueden utilizar para elaborar un pesto único.

Instrucciones para el cultivo del tatsoi

El tatsoi es una planta de crecimiento rápido que se puede cosechar en solo 45 días. Como le gustan las temperaturas más frescas, se puede plantar en otoño para obtener una segunda cosecha en muchas zonas. Aunque el tatsoi prospera en temperaturas frescas, debe cultivarse a pleno sol en un suelo bien drenado.

Prepare el lugar de plantación labrando entre 15 y 31 cm para aflojar cualquier suelo compactado. Incorpore de 5 a 10 cm de compost o estiércol antes de sembrar o añada un fertilizante orgánico equilibrado. Siembre las semillas de tatsoi directamente en el jardín dos o tres semanas antes de la última helada prevista en primavera.

Aunque al tatsoi le gusta el clima fresco, las heladas primaverales pueden hacer que las plantas florezcan prematuramente. Es posible que desee comenzar a sembrar las semillas en el interior seis semanas antes de la última helada y luego trasplantar las plántulas jóvenes no antes de tres semanas antes de la última helada.

Aclare las plantas jóvenes a una distancia mínima de 15 cm (6 pulgadas) cuando tengan una altura de entre 5 y 10 cm (2 y 4 pulgadas). Riegue el tatsoi con 2,5 cm de agua cada semana. Colocar una capa de 5-8 cm de mantillo de madera dura ayudará a retener el agua y a regular la temperatura del suelo.

El tatsoi se puede cosechar tan pronto como tres semanas después de la siembra para obtener hojas tiernas, o se puede esperar las siete semanas completas para cosechar las hojas maduras de la parte exterior de la roseta. Deje que el resto de la planta siga creciendo o corte el tatsoi a nivel del suelo para cosechar toda la roseta.

Plante semillas de tatsoi cada tres semanas para obtener una cosecha continua. Si dispone de un semillero, puede seguir plantando hasta mediados del invierno en algunas zonas.

El tatsoi crece muy bien cuando se planta junto con otras verduras como: