Cómo cosechar lichis: consejos para la recolección de esta fruta

Los lichis son una fruta muy popular del sudeste asiático que está ganando cada vez más adeptos en todo el mundo. Si vives en un clima lo suficientemente cálido, quizá tengas la suerte de tener un árbol en tu jardín. Si es así, probablemente te interese mucho saber cómo y cuándo cosechar los lichis. Sigue leyendo para aprender a recolectar los lichis de forma correcta y eficaz.

Cuándo cosechar los lichis

A diferencia de muchas frutas, los lichis no siguen madurando después de ser recolectados, por lo que es importante calcular lo mejor posible el momento de la cosecha. Puede ser difícil de apreciar a simple vista, pero los lichis maduros están ligeramente más hinchados, lo que hace que las protuberancias de la piel se extiendan y adquieran un aspecto más plano en general. Un método más fiable para comprobar la madurez es la prueba del sabor. Los lichis que están listos para ser recolectados son dulces, pero con un sabor ligeramente ácido. Cuando están poco maduros, tienen un sabor más ácido, y cuando están demasiado maduros, son más dulces pero insípidos. Si vas a recoger los lichis solo para ti, puedes cosecharlos cuando el equilibrio de sabores sea exactamente de tu agrado.

Cómo cosechar lichis

La cosecha del lichi nunca se realiza fruto por fruto, ya que es difícil separarlos del tallo sin dañar la piel y reducir considerablemente su vida útil. Solo se debe recoger un lichi individual si se va a comer directamente. En su lugar, coseche los lichis en racimos, utilizando tijeras de podar para cortar los tallos que tienen varios frutos. Dado que los frutos maduran a diferentes ritmos, es posible que desee cosechar cada tres o cuatro días durante varias semanas. La cosecha de los lichis no se limita a retirarlos del árbol. Los lichis son muy perecederos, especialmente si están calientes. Los frutos solo conservarán su color rojo brillante durante tres a cinco días a temperatura ambiente. Tan pronto como se recojan, deben enfriarse a una temperatura de entre 30 y 45 grados Fahrenheit (-1 a 7 grados Celsius). Se pueden almacenar a esta temperatura hasta tres meses.