Cómo y cuándo cosechar guisantes para obtener el sabor más fresco

Ya has aprendido a cultivar guisantes y has obtenido una buena cosecha. Ahora es el momento de aprender cómo y cuándo cosechar los guisantes de tu huerto. Afortunadamente, esta es la parte más fácil (y deliciosa) del proceso. Independientemente del tipo de guisantes que cultives, con unas sencillas pautas para la recolección de hortalizas, podrás disfrutar de tu cosecha en muy poco tiempo.

Cuándo cosechar los guisantes

Tanto las vainas tiernas como las semillas de los guisantes son comestibles. Las vainas tiernas y comestibles provienen de la cosecha temprana. Aprender a cosechar las semillas y las vainas de los guisantes es cuestión de tiempo y de qué parte de la hortaliza prefieres utilizar.

• Las variedades de guisantes dulces deben ser tiernas, con semillas inmaduras, cuando se cosechan los guisantes para obtener las vainas.
• Los guisantes de nieve están listos para la cosecha cuando las vainas están desarrolladas, antes de que aparezcan las semillas de guisante.
• Los guisantes de jardín (ingleses), que se cultivan para obtener semillas, deben estar desarrollados, pero aún tiernos en el momento de la cosecha.

Comience a revisar los guisantes en la fecha adecuada después de la siembra y comience a cosechar los guisantes más maduros. La cosecha de guisantes para vainas comestibles puede realizarse tan pronto como 54 días después de la siembra si ha plantado una variedad temprana.

Cómo cosechar guisantes

Cuando se recogen plantas con vainas comestibles, se pueden cosechar cuando las vainas están planas pero tienen la longitud adecuada para la variedad de guisantes. El momento de recoger los guisantes viene determinado por lo que se desee obtener de ellos. Si se prefieren vainas comestibles con semillas desarrolladas, hay que esperar más tiempo antes de recoger los guisantes.

Cuando se recogen guisantes para obtener las semillas, las vainas deben estar hinchadas y tener un aspecto abultado. Compruebe al azar algunas de las vainas más grandes para ver si tienen el tamaño que desea. Esto, junto con el número de días transcurridos desde la siembra, le servirá de guía para saber cómo cosechar las semillas de guisantes.

Una vez que haya comenzado a cosechar guisantes, compruébelos diariamente. El momento de la segunda cosecha depende de su crecimiento, que puede variar según la temperatura exterior. Es posible que algunos guisantes más estén listos para la segunda cosecha en uno o dos días.

El periodo de cosecha de los guisantes suele durar entre una y dos semanas si todos se han plantado al mismo tiempo. Coseche tantas veces como sea necesario para eliminar todos los guisantes de las enredaderas. Las plantaciones sucesivas permiten un suministro continuo de semillas y vainas listas para cosechar.

Ahora que ya sabe cómo cosechar las vainas y las semillas de guisantes, pruebe a cultivar esta nutritiva hortaliza. Compruebe en el paquete de semillas los tiempos de cosecha, anótelos en el calendario y vigile el desarrollo temprano de su cultivo, especialmente durante las condiciones óptimas de crecimiento.

Cuidado de los guisantes después de la cosecha

Después de cosechar los guisantes, coloque las cáscaras y el follaje sin usar en la pila de compost o incorpórelos al terreno de cultivo. Son ricos en nitrógeno y proporcionan nutrientes mucho mejores que los fertilizantes químicos al suelo.