Almacenamiento del tomillo: secado del tomillo fresco después de la cosecha

El tomillo es una de las hierbas más versátiles, con una gran variedad de cultivares y sabores. Crece rápidamente en condiciones soleadas y cálidas, pero también puede soportar inviernos fríos. Esta hierba de tallo leñoso tiene hojas pequeñas que añaden sabor a las recetas y un toque aromático a las bolsitas y los tratamientos de aromaterapia. Saber cómo secar el tomillo puede ayudarte a conservar el delicioso aroma y sabor frescos de esta hierba para usarla fácilmente en casa.

Cómo cosechar tomillo

Saber cuándo y cómo cosechar el tomillo te permitirá obtener los mejores resultados al secarlo. Las hierbas de tallo leñoso se cosechan mejor justo antes de florecer para obtener el máximo sabor. Corta los tallos para secar el tomillo fresco, justo antes de un nudo de crecimiento. Esto aumentará el arbusto y garantizará un suministro constante de hojas sabrosas. La mañana es el mejor momento del día para cosechar tomillo.

Cómo secar el tomillo

Después de cosechar el tomillo, lávalo y sacude el exceso de agua. Puedes optar por secar todo el tallo o quitar las hojas pequeñas. Las hojas se secarán más rápidamente sin el tallo, pero se desprenderán más fácilmente de una hierba ya seca. Para quitar las hojas, pellizca el extremo del tallo con el pulgar y el índice y tira hacia arriba. Las hojas se desprenderán. Quita las ramitas periféricas y procede a secar el tomillo fresco.

Secar tomillo fresco en un deshidratador

Hay varias formas de secar las hierbas. Secar el tomillo fresco en un deshidratador de alimentos es rápido y protege contra la posible aparición de moho. La humedad de las hierbas que se secan en las condiciones cálidas necesarias puede provocar la formación de moho si hay demasiada humedad en la zona. Para secar tomillo en un deshidratador, coloque los tallos en una sola capa sobre las rejillas que vienen con el aparato. Los tallos se secarán en menos de dos días y se les podrán quitar las hojas.

Cómo secar tomillo colgándolo

Tradicionalmente, muchas hierbas se secaban colgándolas. Esta sigue siendo una práctica útil hoy en día y no requiere ningún equipo especial. Tome los tallos y átelos en manojos. Átelos y cuélguelos en un lugar donde la temperatura sea de al menos 10 °C (50 °F) y la humedad sea baja. Los tallos pueden tardar una semana o más en secarse.

Otros métodos para secar tomillo fresco

Secar las hojas es el método más rápido para conservar la hierba. Una vez separadas las hojas del tallo, basta con colocarlas en una bandeja de horno. Remuévelas después de medio día. Las hojas estarán completamente secas en solo un par de días.

Almacenamiento del tomillo

La luz y la humedad degradan el sabor de la hierba. Coloque la hierba seca en un recipiente hermético en un lugar oscuro o con poca luz. Almacenar el tomillo correctamente conservará su esencia y sabor.