Hierbas resistentes al invierno: hierbas resistentes al frío para exteriores

Hierbas de invierno que toleran el frío

Cultivar hierbas de invierno en tu jardín es una forma estupenda de mejorar tu cocina, pero muchas de las hierbas más populares son originarias del Mediterráneo. Esto significa que tu jardín de hierbas en climas fríos puede verse seriamente afectado por las heladas y la nieve.

Las hierbas se cultivan en todo el mundo por sus propiedades aromáticas, culinarias o medicinales. Algunas hierbas, concretamente las anuales, son menos resistentes que las perennes. Las hierbas anuales tiernas, como la albahaca y el cilantro, no son resistentes al invierno y deben cultivarse en interior o volver a sembrarse en primavera. A continuación te ofrecemos algunos consejos para cuidar las hierbas en climas fríos.

Hierbas resistentes al frío que sobreviven al invierno

Las hierbas que pueden sobrevivir a las condiciones invernales al aire libre varían de una región a otra. Lo que sobrevive en el jardín de la zona 8 de una persona puede deteriorarse en la zona 4 de otra. Plantarlas en bancales elevados o bajo campanas de cristal, túneles de arcos o semilleros fríos puede proteger las hierbas para que puedan cultivarse bien durante los meses de invierno. Sin embargo, sin protección contra las condiciones frías, incluso las hierbas más resistentes morirán hasta la primavera, cuando las temperaturas del aire y del suelo se calienten. Algunas hierbas resistentes al frío crecen como plantas perennes, entrando en letargo en invierno y volviendo a crecer en primavera, pero otras no pueden sobrevivir a un invierno frío.

Unas semanas antes de la primera helada del otoño, poda tus plantas aromáticas, eliminando los tallos leñosos o muertos y cortando las hojas superiores. Esto mantendrá bajo control su crecimiento en primavera, y lo que podes se puede secar o congelar para utilizarlo en invierno.

Es posible que desees desenterrar tus plantas y trasladarlas a macetas que se puedan mantener junto a una ventana soleada durante todo el invierno. Esto protegerá sus plantas y le proporcionará hierbas frescas para cocinar durante todo el año. Se recomienda el cultivo en macetas durante todo el año para las hierbas menos resistentes al invierno.

Aquí tiene una lista regional que le ayudará a elegir hierbas perennes que sobrevivan a un clima frío. 

Hierbas perennes para la zona 4

La zona 4 es conocida por sus gélidas temperaturas invernales, por lo que si desea cultivar hierbas que sobrevivan al invierno, elija cebollino resistente al frío, cebollino chino, apio de monte, menta, orégano, salvia, acedera, estragón ruso, tomillo o milenrama. Incluso estas opciones resistentes al frío pueden necesitar protección adicional, como las mencionadas anteriormente.

Hierbas perennes para la zona 5

Las hierbas que son resistentes o que se auto siembran en la zona 5 incluyen el cilantro, el cebollino, el eneldo, la lavanda, la menta, el orégano, el perejil, la salvia y el tomillo. Una vez más, aunque estas hierbas son resistentes, sin protección morirán durante el invierno y volverán a brotar en la primavera siguiente.

Hierbas perennes para la zona 6

La zona 6 del USDA es más cálida y, por lo tanto, la lista de hierbas es un poco más larga. Todas las hierbas de la zona 5 se pueden cultivar en esta región, al igual que la angélica, la hierba gatera, la manzanilla, la consuelda, la matricaria, el toronjil, el romero, la ruda, la hierba de San Juan y la valeriana. 

Hierbas perennes para la zona 7

Aunque algunas zonas pueden ser bastante húmedas, las hierbas perennes que prosperan en la zona 7 incluyen todas las de la zona 6, así como el laurel, el bálsamo de abeja, la equinácea, el hisopo de anís y el hinojo, que también pueden sobrevivir en la zona 6 si se protegen y dependiendo de las condiciones climáticas. 

Hierbas anuales y bienales resistentes al frío

Las hierbas que se resiembran solas o son bienales, aunque no se consideran resistentes al invierno per se, sobrevivirán para volver a prosperar en primavera. La borraja, la caléndula, el perifollo, el cilantro y el eneldo suelen resiembrarse de un año a otro, a veces con excesiva generosidad.

Las bienales pertenecen a la misma categoría que las que se resiembran solas. Aunque no se pueden utilizar durante los meses de invierno, hierbas como la angélica, la alcaravea, la salvia, el perejil y los berros también prosperarán cuando las temperaturas se calienten en primavera. 

Consejos para el invierno de las hierbas aromáticas

Cuidar las hierbas aromáticas en climas fríos a menudo significa simplemente elegir las plantas adecuadas. Algunas hierbas se desarrollan mucho mejor en climas fríos. Algunas sobreviven al invierno con mayor frecuencia, especialmente si pasan el invierno con una buena capa de nieve continua:

La lavanda también es bastante resistente al frío, pero a menudo muere en invierno debido al exceso de humedad. Si desea intentar que pase el invierno, plántela en un suelo muy bien drenado y cúbrala con una capa gruesa de mantillo en invierno.

Los bancales elevados son ideales para zonas con lluvias intensas, ya que muchas hierbas prefieren sistemas radiculares más secos. Una vez más, las campanas de cristal, los semilleros, los túneles de arcos y los invernaderos son excelentes formas de proteger las hierbas de las temperaturas bajo cero.

Cubrir con mantillo y proteger

Si sus hierbas permanecen en el jardín durante el invierno, asegúrese de cubrirlas con mantillo; las agujas de pino o el mantillo de corteza son excelentes opciones. No aplique el mantillo hasta después de la primera helada y retírelo rápidamente cuando las temperaturas se calienten en primavera. Antes de aplicar el mantillo, pode las hierbas. No las podes en exceso, solo elimine lo necesario para limpiarlas. Las hierbas más sensibles al frío pueden necesitar una capa más gruesa de mantillo y una cobertura adicional de ramas de hoja perenne para pasar el invierno.

Algunas hierbas tupidas se beneficiarán de la protección contra el viento. Las hierbas que tienden a conservar sus hojas durante los meses de invierno, como la salvia o la ajedrea de invierno, se beneficiarán de una cubierta de lona, arpillera, tela o incluso plástico de burbujas.

Dependiendo de su zona USDA y de las temperaturas, algunas hierbas pueden sobrevivir bajo patios cubiertos o voladizos, siempre que reciban suficiente luz.

Otra opción es llevar las hierbas al interior. Plante en macetas las hierbas que vaya a utilizar durante el invierno y llévelas al interior. Colóquelas en una ventana soleada orientada al sur y muchas hierbas pasarán felizmente el invierno en el interior. Esto funciona con muchas plantas perennes, pero incluso las plantas anuales más delicadas, como la albahaca, pueden pasar el invierno en el interior. Simplemente plante la albahaca en una maceta y colóquela en una ventana que reciba al menos 6 horas de luz solar al día.