Uvas silvestres Muscadine: la rica historia estadounidense de las uvas Muscadine

Francia puede tener su Cabernet y su Petit Verdot, pero aquí, en Estados Unidos, tenemos nuestras propias uvas, las uvas silvestres muscadine. La historia de la uva muscadine es rica en esta región. Originarias del sureste de Estados Unidos, las uvas silvestres muscadine (Vitus rotundifolia) se han utilizado durante más de 400 años, primero por los nativos americanos y luego por los colonos emigrantes. Aunque no tengan el mismo pedigrí que sus primas francesas, las uvas muscadine tienen su propio lugar en la historia. Historia de las uvas muscadine.Los nativos americanos secaban uvas silvestres de moscatel mucho antes de que los exploradores europeos descubrieran el continente. Utilizaban las uvas no solo como fuente de alimento, sino también como fuente de tinte azul. Más recientemente, las uvas de moscatel se han incorporado a tartas y jaleas, así como al omnipresente vino de moscatel, uno de los favoritos del sur. Entra en escena el explorador inglés Sir Walter Raleigh, quien en 1584 se maravilló ante la cornucopia de abundancia, con vides de moscatel creciendo en todas partes, desde la arena hasta las colinas y las llanuras, e incluso en los imponentes cedros. Las uvas moscatel silvestres también se conocen como uvas zorro del sur o, mi favorita, scuppernongs, simplemente porque es divertido decirlo. Dejando a un lado mi entretenimiento, la uva recibió el nombre de «Scuppernong» por la zona en la que fue descubierta por Isaac Alexander, de Carolina del Norte, quien originalmente bautizó esta variedad de color bronce como «Big White Grape» (gran uva blanca). Supongo que necesitaba un nombre más pegadizo.

Información adicional sobre las uvas moscatel silvestres

Con el paso del tiempo, el nombre «Scuppernong» se convirtió en sinónimo de todas las uvas moscatel. En realidad, esto es erróneo, ya que la scuppernong es solo una de las muchas variedades cultivadas. Las uvas moscatel de color oscuro se conocen más comúnmente como Bullis y sus variantes, como Bullace, Bullet grape o Bull Grape. Aunque el «Scuppernong» bronce y el «Thomas» negro son los cultivares más reconocibles, 100 años de cultivo han dado lugar a variedades nuevas y mejoradas, como Carlos, Doreen, Magnolia, Nesbitt, Noble y Regale, todas ellas autofértiles. Otras variedades, como Fry, Higgins, la ya mencionada Scuppernong y Jumbo, requieren un compañero para la polinización. El vino de muscadine puede ganar popularidad fuera del sur de Estados Unidos. Más de 400 años después de que los exploradores ingleses alabaran estas prolíficas vides, las uvas muscadine son noticia como uno de los alimentos saludables más novedosos. Los científicos del Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) han observado que la uva muscadine contiene grandes cantidades de resveratrol. El resveratrol se ha detectado tanto en los vinos tintos como en los blancos franceses y se promociona por su capacidad para reducir el colesterol y la incidencia de enfermedades coronarias. ¡Brindemos por ello!