Cosecha de chirivías: cómo y cuándo cosechar chirivías

Las chirivías, traídas a América por los primeros colonos, son un tubérculo de temporada fría que requiere al menos entre dos y cuatro semanas de temperaturas cercanas a los cero grados para alcanzar su mejor sabor. Una vez que llega el frío, el almidón de la chirivía se convierte en azúcar y produce un sabor intenso, dulce y con un toque a nuez único. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo cosechar chirivías y cuándo hacerlo para obtener el mejor sabor.

Plantación y cuidados para una buena cosecha de chirivías

Plante las semillas de chirivía a una profundidad de entre 6 y 13 mm en hileras, con una separación de 31 cm, unas dos o tres semanas antes de la última helada de primavera. Las chirivías crecen mejor cuando se plantan en un lugar soleado, en un suelo bien drenado y rico en materia orgánica. Otros tubérculos como el ajo, las patatas, los rábanos y las cebollas son excelentes compañeros para las chirivías. El cuidado de las chirivías es un paso importante para obtener una buena cosecha. Las chirivías deben mantenerse libres de malas hierbas y las orugas de la mariposa swallowtail deben recogerse a mano. Riegue las plantas de chirivía abundantemente, una vez a la semana, durante los periodos de tiempo seco.

¿Cuándo están listas las chirivías para ser recolectadas?

Para sacar el máximo partido a la cosecha de chirivías, es útil saber cuándo están listas para recolectar. Aunque las chirivías maduran en unos cuatro meses o entre 100 y 120 días, muchos jardineros las dejan en la tierra durante el invierno. La cosecha de chirivías se realiza cuando las raíces alcanzan su tamaño máximo. Lleve un registro de cuándo planta las semillas para saber aproximadamente cuándo cosechar las chirivías.

Cómo cosechar una raíz de chirivía

Una vez que las chirivías estén listas, deberá saber cómo cosechar una raíz de chirivía. La cosecha de las raíces de chirivía debe realizarse con mucho cuidado, ya que las raíces rotas o dañadas no se conservan bien. Comience la cosecha de chirivías recortando todo el follaje hasta dejar 2,5 cm de las raíces. Desentierre con cuidado las raíces con una horquilla limpia. Las raíces suelen tener entre 4 y 5 cm de diámetro y entre 20 y 31 cm de largo.