Época de cosecha del maracuyá: cuándo y cómo cosechar el maracuyá

¿Cuándo se recolecta la fruta de la pasión? Curiosamente, la fruta no se recolecta de la vid, sino que está lista para comer cuando se cae de la planta. Las frutas maduran en diferentes épocas del año según la zona de cultivo. Estos factores hacen que sea difícil saber cuándo recolectar la fruta de la pasión, especialmente en las regiones más frías.

Otros aspectos a tener en cuenta son la especie y el lugar. Las dos variedades de fruta tienen diferentes tiempos de maduración, siendo las frutas moradas las que maduran antes que las amarillas. La mejor prueba para determinar la madurez y el momento de la cosecha del maracuyá es la prueba del sabor. Prueba un poco para conseguir una cosecha exitosa de esta fruta agridulce.

¿Cuándo se recolecta el maracuyá?

La vid del maracuyá es una planta subtropical a tropical que no tolera las temperaturas bajo cero. Se clasifica en dos formas, la especie amarilla y la púrpura. Cada forma tiene ligeras diferencias, aparte de la obvia diferencia de color, siendo la vid de frutos púrpura una variedad más resistente que puede soportar climas templados con cierta protección.

Tanto la especie de maracuyá púrpura como la amarilla se pueden comprar en algunas de sus tiendas favoritas, como Amazon y Home Depot.

En las regiones más frías, los frutos maduran mucho más tarde que los que se cultivan en zonas cálidas con temporadas largas. El secreto para saber cuándo cosechar la fruta de la pasión reside en la experiencia y en las preferencias de sabor. La fruta de la pasión morada es originaria de Brasil y se cultiva ampliamente en zonas tropicales y subtropicales. Esta enredadera parece tener una mayor tolerancia a las condiciones más frías y madura más tarde que su prima de tono dorado.

Se desconoce el origen de la variedad amarilla, pero también se la conoce como fruta de la pasión tropical. Las frutas suelen empezar a aparecer en enredaderas de uno a tres años de edad, siendo más temprana la fructificación en las regiones más cálidas. La enredadera de frutos amarillos florece de abril a noviembre, mientras que la morada florece de marzo a abril.

Se puede esperar que los frutos maduren entre 70 y 80 días después de la polinización. Esto significa que la época de cosecha del maracuyá es a finales del verano y principios del otoño para las enredaderas moradas, y puede ser durante todo el invierno para la variedad amarilla.

Cómo cosechar la fruta de la pasión

Sabrá que es el momento de cosechar cuando los frutos estén maduros, tengan una ligera elasticidad y estén completamente coloreados. En las variedades amarillas, el color es dorado intenso y los frutos morados serán casi negros.

Los frutos ligeramente arrugados están muy maduros y tendrán un sabor más dulce que los frutos de la pasión de piel lisa. Los frutos más maduros simplemente se caerán de la enredadera, así que mantenga despejada la zona debajo de la planta para facilitar la búsqueda de los frutos.

Los frutos que aún están en la enredadera y han cambiado de color verde a morado o amarillo también están maduros y se pueden recoger directamente del árbol. Para recoger las frutas de la enredadera, basta con girarlas suavemente.

Las frutas de la pasión verdes no maduran completamente fuera de la enredadera, pero las frutas maduras desarrollarán un sabor más intenso y dulce si se dejan sin comer durante varios días.

Almacenamiento de las frutas de la pasión

Después de recoger las frutas de la pasión, se pueden almacenar durante una semana o más en el frigorífico. Cuando recoja la fruta de la pasión, colóquela en cajas o cajones donde pueda circular el aire. No utilice bolsas, ya que la fruta puede enmohecerse. Lave y seque la fruta y guárdela en el cajón para verduras del frigorífico o en bolsas de malla.

Los productores comerciales recubren la fruta con parafina para facilitar su transporte y mantenerla fresca hasta 30 días. Si desea que la fruta madure un poco más, déjela en la encimera de la cocina durante unos días.

El sabor será más dulce y equilibrado. Utilice la fruta de la pasión fresca, como condimento o cocida para añadirla a postres. Su rico sabor también se utiliza en cócteles, como zumo y en deliciosos helados.