¿Es comestible la hierba amarga peluda? Aprenda a utilizar las malas hierbas de hierba amarga peluda.

Es muy probable que la cardamina peluda (Cardamine hirsuta) crezca entre las malas hierbas de su jardín o entre las grietas de la acera. Es posible que la conozca por diferentes nombres, como cardamina canosa, berro de tierra, berro de cordero, hierba de flecha, hierba de chasquido o hierba de disparo.

¿Es comestible la cardamina peluda? Lo que quizá no sepa mientras escarda o arranca las malas hierbas es que, aunque pueda parecer una invasora más, la cardamina peluda tiene un sabor picante y apimentado y muchos usos en la cocina. Toda la planta es comestible, incluidas las flores. Aprendamos a utilizar la hierba amarga peluda.

Identificar la hierba amarga peluda como hierba aromática

La hierba amarga peluda no es difícil de identificar. Crece en forma de roseta basal, lo que significa que las hojas de color verde brillante se extienden desde la base de la planta. Cada tallo tiene entre cinco y nueve pares de foliolos.

Esta hierba silvestre germina en otoño. La cardamina peluda es una planta resistente y tolerante a las heladas que permanece verde durante todo el invierno en la mayoría de los climas. A principios de primavera aparecen pequeñas flores blancas en tallos erguidos y fibrosos, y continúan floreciendo hasta el otoño.

Cosecha de la cardamina peluda

Buscar la hierba amarga peluda puede ser tan sencillo como salir al jardín trasero. Para recolectarla, basta con agarrarla por la base y arrancarla del suelo. Si lo prefiere, puede recoger las hojas con una mano y cortar la planta por la base.

Asegúrese de no recolectar hierba amarga peluda si existe la más mínima posibilidad de que haya sido rociada con herbicidas. Recuerda que la mayoría de los jardineros consideran esta planta como una molesta mala hierba.

Usos de la hierba amarga peluda

Es mejor usar la hierba amarga peluda lo antes posible, ya que la planta se marchita rápidamente. Muchas personas prefieren comerla directamente del campo, pero es posible que desee enjuagarla rápidamente para eliminar la suciedad y la arena. Es posible que desee desechar los tallos, que tienden a ser amargos, de ahí su nombre común.

Aquí hay algunas ideas sobre cómo utilizar la cardamina peluda, pero estamos seguros de que hay muchas más:

• Sándwiches
• Sopas
• Ensaladas
• Como guarnición
• Mezclada con yogur
• Espolvoreada sobre patatas asadas
• Incorporada a platos de pasta calientes
• Flotando unas cuantas flores en gazpacho u otras sopas de verano
• Asar unas ramitas con remolachas baby u otras hortalizas de raíz

Descargo de responsabilidadEl contenido de este artículo tiene fines exclusivamente educativos y de jardinería. Antes de utilizar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, un herbolario o cualquier otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.