Variedades de berenjenas italianas: consejos sobre el cultivo y los usos de las berenjenas italianas

Quizás seas nuevo en el mundo de la berenjena, tanto en su cultivo como en su preparación. Se trata de una planta atractiva que produce un fruto comestible muy nutritivo. Si lo deseas, puedes incluso cultivarla en una maceta y colocarla en un lugar destacado. Existen numerosas variedades de berenjenas italianas para cultivar y múltiples formas de cocinarlas. ¿Qué es una berenjena italiana? Hay muchas variedades de berenjenas disponibles, y el tipo italiano se utiliza a menudo para platos culinarios populares. Hay una llamada «berenjena baby», más tierna y sabrosa que la mayoría de las demás. La berenjena a la parmesana es un clásico entre los usos de la berenjena italiana, junto con un plato favorito llamado «rollatini de berenjena» y otro llamado «caponata». Algunas variedades italianas son más grandes y proporcionan una cantidad considerable de pulpa (como se denomina la parte comestible).

Hay variedades tempranas, de temporada media y tardías. Hay blancas, moradas y algunas con la piel rayada o moteada. La mayoría tienen una forma redondeada o irregular, pero la Lunga Violetta es cilíndrica y delgada, con una forma casi similar a la de un pimiento. La piel es de color morado oscuro y la pulpa es de color crema, con un sabor a nuez y rico. Es una variedad tradicional y crece en jardines de la zona 5 del USDA y en todo el sur.

La berenjena es buena para la salud. Contiene antocianina, un flavonoide, el pigmento vegetal que da el color azul a los arándanos y los convierte en un superalimento. Los alimentos que contienen antocianina suelen reducir significativamente la presión arterial y posiblemente incluso previenen el cáncer. La berenjena italiana contiene vitamina C y B6, además de potasio y fibra.

Cultivo de la berenjena italiana

Estas plantas necesitan condiciones similares a las que se proporcionan a los tomates y los pimientos. La berenjena es una planta trepadora que suele producir una docena de frutos por enredadera. Si se limita el número de frutos pellizcando los puntos de crecimiento, los que queden serán más grandes, ya que la energía de la planta se concentrará en ellos. Las berenjenas italianas necesitan tutores, por lo que hay que colocar una estaca o una jaula resistente para cada planta antes de que se formen los frutos.

Plante las plántulas en un jardín soleado cuando el suelo se haya calentado. Puede comprar plántulas o sembrar las semillas en interior para obtener la mejor selección de variedades de berenjenas italianas. Especialmente en zonas con temporadas de cultivo cortas, comience a sembrar las semillas en interior dos meses antes de que prevea que las temperaturas calienten el suelo del jardín. También puede plantarlas en macetas grandes, de al menos cinco galones. Utilice macetas de color oscuro para atraer el sol hacia estas plantas amantes del calor. Es necesario que reciban pleno sol para que las berenjenas italianas crezcan correctamente.

Plante las plántulas en suelo rico, enriquecido con materiales bien compostados. Añada una cucharada (15 ml) de fertilizante 10-10-10 o utilice fertilizante granulado de liberación prolongada. Mantenga el suelo constantemente húmedo, pero no empapado. Cuando los frutos comiencen a desarrollarse, fertilice semanalmente o dos veces al mes con un fertilizante rico en potasio o utilice té de compost.

Algunas fuentes italianas sobre berenjenas indican que el fruto puede estar listo en 70 días; sin embargo, otras dicen que la cosecha se produce entre 16 y 24 semanas después de la siembra. Infórmese sobre su tipo concreto antes de plantar. Sabrá que la berenjena está madura cuando ya no rebote al presionarla suavemente con el dedo.