Las mejores hierbas para plantar con tomates: 6 compañeros perfectos para obtener un mejor sabor y cosechas más abundantes

Cultivar tomates junto con hierbas aromáticas es una forma estupenda de optimizar la salud y el rendimiento de las plantas. Elegir estratégicamente qué hierbas plantar junto con los tomates puede reducir el número de plagas, atraer a los polinizadores e incluso enriquecer el suelo y aumentar la producción.

Aunque lo habitual es centrarse en combinar determinadas hortalizas y flores como plantas complementarias del tomate, no hay que pasar por alto las hierbas aromáticas. Las hierbas no solo ayudan a que los tomates crezcan mejor, sino que son el complemento perfecto para su sabor. Por lo tanto, si quieres aprender a cultivar tomates como un profesional, no te centres solo en plantar semillas de tomate, sino que piensa en qué más puedes plantar al mismo tiempo. Hay muchas hierbas fáciles de cultivar a partir de semillas, incluidas variedades anuales y perennes. Sin embargo, algunas plantas perennes no se establecen en su primer año, por lo que, para proteger tu cultivo actual, tendrás que comprar plantas jóvenes. Hay una gran variedad de hierbas perennes perfectas para macetas, que se pueden colocar exactamente donde las necesites.

¿Por qué cultivar hierbas con tomates?

El cultivo asociado es la práctica de cultivar ciertas plantas cerca unas de otras para obtener ventajas. Estas son algunas de las posibles ventajas de combinar hierbas con tomates:

• Atraer polinizadores para mejorar el rendimiento
• Atraer insectos beneficiosos que se alimentan de plagas
• Ahuyentar plagas con su fragancia
• Actuar como cultivo trampa alejando las plagas de los tomates
• Ahuyentar las plagas del suelo, incluidos los nematodos
• Enriquecer el suelo
• Prevenir las malas hierbas
• Mejorar el sabor
• Aprovechar al máximo el espacio de plantación
• Cultivar plantas más sanas y más productivas y con mayor rendimiento

Las combinaciones complementarias suelen aportar más de un beneficio a la vez, y las hierbas más bonitas realzan el aspecto del huerto. Algunas combinaciones son unilaterales, pero a menudo las plantas se benefician mutuamente.

A la hora de elegir las hierbas que se van a cultivar con los tomates, asegúrese de que sean adecuadas para sus condiciones de cultivo y su clima. Compruebe su zona de rusticidad del USDA para asegurarse de que las hierbas perennes prosperarán. Una planta complementaria solo puede ayudar si crece con éxito donde la planta.

Las mejores hierbas para cultivar con tomates

Los tomates tienen muchas plantas complementarias, incluidas hierbas que cumplen una doble función. Pueden proporcionar algunos de los beneficios mencionados anteriormente, al tiempo que aportan un sabroso acompañamiento para sus tomates en la cocina.

Lo ideal es cosechar las hierbas poco a poco y con frecuencia para que sigan creciendo y se recuperen. Las tijeras para hierbas de Amazon son perfectas para esta tarea, ya que cuentan con diez cuchillas de precisión que permiten cortar, recortar y picar de forma rápida y uniforme una gran variedad de hierbas.

La albahaca es un acompañamiento clásico de los tomates, tanto en la cocina como en el jardín. Sus perfiles de sabor se complementan en salsas para pasta, pizzas y platos sencillos como la ensalada caprese. Ambos crecen bien en condiciones similares, incluyendo pleno sol y calor veraniego. Utilice albahaca entre las hileras de tomates o en macetas cerca de las plantas de tomate.

Como planta complementaria, la albahaca aporta mucho a los tomates, y esta combinación ha sido estudiada más que la mayoría de las demás. Se ha demostrado que los tomates plantados con albahaca crecen mejor e incluso producen frutos con un sabor mejorado.

Además, el aroma de la albahaca ahuyenta a los trips, que transmiten el virus del marchitamiento manchado del tomate, y confunde a las polillas que ponen los huevos de los gusanos del tomate. Cuando florece, la albahaca atrae a polinizadores como las abejas.

Hay muchos tipos deliciosos de albahaca entre los que elegir, y es fácil y rápido cultivarla a partir de semillas. En lugar de conformarte con una sola variedad, prueba a cultivar una mezcla, como este paquete variado de Amazon. La selección incluye ocho variedades picantes, como la genovesa, la tailandesa, la limón y otras.

2. Perejil

El perejil es otro gran acompañante para los tomates. Es un ingrediente común en muchos platos italianos a base de tomate, incluidas las salsas para pasta. El perejil añade un sabor fresco y verde que contrarresta la riqueza y el sabor de los tomates.

En el jardín, el perejil plantado cerca de los tomates atrae a las mariposas swallowtail y es una planta hospedera para sus huevos. También atrae a las moscas sírfidas, depredadoras tanto de pulgones como de trips que pueden dañar las plantas de tomate.

El perejil crece más cerca del suelo que los tomates y se beneficia de la sombra de la tarde, así que plántalo justo al lado de los tomates o entre las hileras. Es rápido y fácil de cultivar a partir de semillas.

En cuanto a la variedad, puede elegir entre hoja rizada y plana. El perejil Lisette es un tipo rizado, exuberante y vibrante, muy recomendable, mientras que el perejil italiano de hoja plana orgánico es aún más sabroso y nutritivo.

En cuanto al sabor, la menta es un acompañamiento inesperado pero delicioso para los tomates. Utilice hojas de menta fresca con tomates y queso feta para preparar una ensalada de verano ligera y refrescante. Añada menta al gazpacho para darle un toque único a esta sopa fría.

Como compañera en el jardín, la menta ahuyenta a los pulgones, las moscas y los escarabajos pulguillas. El fuerte olor de las plantas de menta es agradable en el jardín, pero a estas plagas no les gusta. Para obtener los mejores resultados, coseche o toque las plantas de menta con frecuencia para liberar más aroma.

Una consideración a tener en cuenta al cultivar menta en el jardín es que crece y se propaga de forma agresiva. La mejor manera de aprovecharla como compañera del tomate es cultivarla en macetas colocadas cerca de los bancales de hortalizas. Incluso con macetas, hay que vigilar la menta y eliminar los tallos que trepan por los bordes de las macetas o a través de los agujeros de drenaje.

La menta crece bien a partir de semillas, así que plántela al mismo tiempo que los tomates para aprovechar al máximo sus beneficios. Hay muchos tipos de menta entre los que elegir, cada uno con diferentes usos culinarios. La menta verde clásica es un complemento delicioso para el cordero, mientras que la menta piperita es perfecta para tés y postres.

4. Orégano

El orégano es un ingrediente clásico de la salsa para pizza. Complementa todo tipo de salsas y platos de tomate con un sabor igualmente sabroso.

Como planta complementaria, el fuerte aroma del orégano enmascara el olor de las plantas de tomate, lo que mantiene alejadas a las plagas. Es uno de los comestibles más resistentes a los ciervos, pero atrae a las crisopas, que son depredadoras de pulgones, moscas blancas y gusanos cortadores.

El orégano crece cerca del suelo, por lo que puedes plantarlo alrededor de tus tomates para que actúe como un mantillo vivo. Ayudará a mantener a raya las malas hierbas y a retener la humedad en el suelo. Ten en cuenta que esto puede limitar el crecimiento de la hierba debido a la reducción de la luz solar, por lo que es posible que no crezca tan bien como lo haría por sí sola. El orégano crece fácilmente a partir de semillas, pero el crecimiento suele ser lento durante el primer año, así que plántalo con antelación.

En cuanto a la variedad, el orégano italiano tiene ese clásico aroma intenso, mientras que el orégano griego tiene un sabor aún más potente que combina bien con los platos griegos, italianos y mexicanos.

El tomillo complementa los tomates en platos salados y cocinados, como las pastas o incluso los simples tomates asados. En el jardín, el tomillo es similar al orégano, pero crece aún más cerca del suelo. El tomillo es una cubierta vegetal natural que se puede utilizar entre las plantas de tomate y en hileras para mantener a raya las malas hierbas y reducir la pérdida de humedad del suelo. El tomillo inglés se puede utilizar de forma similar, pero también queda muy bien en macetas.

Al tomillo le gusta el sol y prefiere un suelo un poco más seco que el tomate, por lo que no hay que plantarlo directamente debajo de las plantas de tomate en los bancales. Se puede cultivar alrededor de las plantas de tomate en macetas, donde el tomillo podrá extenderse por los lados y recibir más luz solar.

Además de actuar como cubierta vegetal, el tomillo ofrece otras ventajas. Su aroma ahuyenta a los pulgones, los gusanos cogolleros y los saltahojas, y atrae a los polinizadores y las avispas parásitas que se alimentan de los gusanos cuernos.

La salvia es un excelente acompañamiento culinario para los platos ricos en tomate. Úsela en sopas de tomate, pastas con tomates asados o en salsas y risottos a base de tomate. La salvia combina especialmente bien con los tomates y el parmesano.

En el jardín, la salvia desprende un fuerte aroma que ahuyenta a plagas como la polilla del repollo y la mosca de la zanahoria. Deje que la salvia florezca para atraer a las avispas parásitas que se alimentan de los gusanos del tomate. Las flores también atraerán a los polinizadores. Las flores de salvia son comestibles y están deliciosas en ensaladas frescas, con o sin tomates.

Aunque la salvia crece a partir de semillas, no se puede cosechar en su primer año, por lo que, para proteger su cosecha actual de tomates, invierta en una planta del centro de jardinería.

El cultivo asociado es una forma estupenda de sacar el máximo partido a su jardín. Cuando elige hierbas para acompañar a las plantas de tomate, obtiene beneficios tanto en el jardín como en la cocina.

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