Semi di fiori di rosella: quali sono gli usi dei semi di rosella

Hai voglia di una bevanda fresca e rinfrescante per l’estate, ma sei stufo della limonata e del tè freddo? Prova invece un bel bicchiere di Agua de Jamaica. Non conosci questa bevanda? L’Agua de Jamaica è una bevanda molto popolare nei Caraibi, preparata con acqua, zucchero e i calici commestibili dei fiori di Roselle. Continua a leggere per informazioni sui semi di Roselle, consigli su come raccoglierli e altri usi dei semi di Roselle.

Semi di fiori di Roselle

L’Hibiscus sabdariffa, comunemente chiamato Roselle, è una pianta tropicale perenne, grande e cespugliosa, appartenente alla famiglia delle Malvaceae. A volte viene chiamata Jamaican Sorrel o French Sorrel perché le sue foglie commestibili hanno l’aspetto e il sapore dell’acetosa. La Roselle si trova in luoghi tropicali umidi, come il sud-est asiatico e i Caraibi, dove i gambi rosso vivo della pianta vengono utilizzati per produrre una fibra simile alla iuta, mentre i suoi frutti vengono raccolti per preparare bevande, salse, gelatine e vino. La rosella è resistente nelle zone climatiche da 8 a 11, ma se le viene concessa una stagione di crescita lunga e calda, può essere coltivata e raccolta come una pianta annuale anche in altre zone. Tuttavia, non tollera il gelo e richiede molta umidità per crescere rigogliosa. I semi dei fiori di rosella impiegano circa sei mesi per maturare. Una pianta di rosella matura può crescere fino a 2 metri di larghezza e 2 metri di altezza. Alla fine dell’estate, è ricoperta da grandi e bellissimi fiori di ibisco. Quando questi fiori appassiscono, i loro calici pieni di semi vengono raccolti per preparare gelatine e tè.

Raccolta dei semi dalla rosella

I semi di rosella vengono solitamente raccolti dieci giorni dopo la fioritura. I grandi fiori appassiscono e cadono, lasciando dietro di sé i loro calici carnosi, di colore rosso vivo e a forma di loto. All’interno di ogni calice si trova un baccello contenente i semi. Questi calici vengono raccolti tagliandoli con cura dagli steli con cesoie affilate o forbici. Per garantire una fioritura ripetuta è molto importante non strappare o torcere i calici dalla pianta. I semi crescono all’interno dei calici in una capsula vellutata, in modo simile a come crescono i semi nei peperoni. Dopo la raccolta, il baccello viene estratto dal calice con un piccolo tubo metallico cavo. I semi dei fiori di rosella vengono poi essiccati per essere piantati in un secondo momento, mentre i calici carnosi e rossi vengono essiccati o consumati freschi.

Usi dei semi di rosella

I piccoli semi marroni a forma di rene vengono utilizzati solo per coltivare altre piante. Tuttavia, il frutto rosso in cui crescono contiene vitamina C, ha un sapore simile a quello dei mirtilli rossi (ma meno amaro) ed è ricco di pectine, che lo rendono facile da utilizzare nelle gelatine. Con solo acqua, zucchero e calici di Roselle è possibile preparare gelatine, sciroppi, salse, tè e altre bevande. L’Agua de Jamaica si prepara facendo bollire i calici di Roselle in acqua, filtrando l’acqua e aggiungendo zucchero, spezie e persino rum a piacere. I calici bolliti avanzati possono essere frullati per preparare gelatine e salse. I frutti possono anche essere consumati crudi direttamente dalla pianta. I semi dei fiori di Roselle possono essere acquistati online, a volte con il nome di Flor de Jamaica. Per coltivarla da soli, seminate i semi in casa da sei a otto settimane prima dell’ultima gelata. Date loro molta umidità. Assicuratevi che abbiano una lunga stagione calda in cui sviluppare i semi. Se vivete in una regione dove le estati sono troppo brevi per la maturazione della rosella, molti negozi di prodotti naturali vendono calici essiccati o tè all’ibisco.