Roselleblommor: Vad används rosellefrön till?

Längtar du efter en sval, uppfriskande sommardryck men är trött på lemonad och iste? Ta istället ett stort glas Agua de Jamaica. Känner du inte till denna dryck? Agua de Jamaica är en populär dryck i Karibien som tillverkas av vatten, socker och de söta ätbara blomfoderna från rosellblommor. Läs vidare för information om rosellfrön, tips om skörd av frön från rosell och andra användningsområden för rosellfrön.

Rosellblommfrön

Hibiscus sabdariffa, vanligtvis kallad roselle, är en stor, tropisk, buskig perenn i malvafamiljen. Ibland kallas den jamaicansk sorrel eller fransk sorrel eftersom dess ätbara blad ser ut och smakar som sorrel. Roselle finns i fuktiga tropiska områden, som Sydostasien och Karibien, där de klarröda stjälkarna används för att tillverka en fiber som liknar jute, och dess frukter skördas för att användas i drycker, såser, geléer och vin. Roselle är härdig i zonerna 8 till 11, men om den får en lång och varm växtsäsong kan den odlas och skördas som en ettårig växt i andra zoner. Den tål dock inte frost och kräver mycket fukt för att växa bra. Roselleblommans frön tar cirka sex månader att mogna. En mogen Roselle-växt kan bli upp till 2 meter bred och 2 meter hög. I slutet av sommaren täcks den av stora, vackra hibiskusblommor. När dessa blommor vissnar skördas deras fröfyllda blomfoder för gelé och te.

Skörda frön från roselle

Rosellefrön skördas vanligtvis tio dagar efter att blomman blommat. De stora blommorna vissnar och faller av, och lämnar kvar sina ljusröda, köttiga, lotusformade blomfoder. Inuti varje blomfoder finns en frökapsel. Blomfodren skördas genom att man försiktigt klipper av dem från stjälkarna med vassa sekatörer eller saxar. För att blomningen ska fortsätta är det mycket viktigt att man inte river eller vrider av blomfodren från växten. Fröna växer inuti blomfoderna i en sammetslen kapsel, på samma sätt som frön växer i paprika. Efter skörden trycks fröskidan ut ur blomfodret med ett litet, ihåligt metallrör. Roselleblommans frön torkas sedan för att planteras senare och de köttiga, röda blomfodren torkas eller äts färska.

Användningsområden för rosellefrön

De små, bruna, njureformade fröna används egentligen bara för att odla fler växter. Men den röda frukten som de växer i innehåller C-vitamin, smakar som tranbär (fast mindre bittert) och har ett högt innehåll av pektin, vilket gör dem lätta att använda i geléer. Med bara vatten, socker och rosellkalyker kan du göra geléer, sirap, såser, te och andra drycker. Agua de Jamaica tillverkas genom att koka rosellblommornas blomfoder i vatten, sila vattnet och tillsätta socker, kryddor och till och med rom efter smak. De kokta blomfodren som blir över kan pureras och användas till geléer och såser. Frukterna kan också ätas råa direkt från plantan. Rosellblommans frön kan köpas online, ibland under namnet Flor de Jamaica. För att odla dina egna, börja så frön inomhus sex till åtta veckor före den sista frosten. Ge dem mycket fukt och luftfuktighet. Se till att de får en lång varm säsong för att utveckla sina frön. Om du bor i en region där somrarna är för korta för att roselle ska mogna, säljer många hälsokostbutiker torkade blomfoder eller hibiskuste.