Semillas de flor de rosella: ¿Para qué se utilizan las semillas de rosella?

¿Te apetece una bebida fresca y refrescante para el verano, pero estás harto de la limonada y el té helado? Entonces, prepárate un vaso grande de agua de Jamaica. ¿No conoces esta bebida? El agua de Jamaica es una bebida muy popular en el Caribe que se elabora con agua, azúcar y los cálices comestibles y dulces de las flores de rosella. Sigue leyendo para obtener información sobre las semillas de rosella, consejos para recolectarlas y otros usos que se les pueden dar.

Semillas de flor de rosella

Hibiscus sabdariffa, comúnmente llamada rosella, es una planta tropical grande, arbustiva y perenne de la familia de las malváceas. A veces se le llama acedera jamaicana o acedera francesa porque sus hojas comestibles tienen el aspecto y el sabor de la acedera. La rosella se encuentra en lugares tropicales húmedos, como el sudeste asiático y el Caribe, donde los tallos de color rojo brillante de la planta se utilizan para fabricar una fibra similar al yute, y sus frutos se cosechan para elaborar bebidas, salsas, jaleas y vino. La rosella es resistente en las zonas 8 a 11, pero si se le proporciona una temporada de cultivo larga y cálida, se puede cultivar y cosechar como una planta anual en otras zonas. Sin embargo, no tolera las heladas y requiere mucha humedad para crecer bien. Las semillas de la flor de rosella tardan unos seis meses en madurar. Una planta de rosella madura puede crecer hasta 2 m de ancho y 2 m de alto. A finales del verano, se cubre de grandes y hermosas flores de hibisco. Cuando estas flores se marchitan, se cosechan sus cálices llenos de semillas para elaborar jaleas y tés.

Cosecha de semillas de rosella

Las semillas de rosella suelen cosecharse diez días después de la floración. Las grandes flores se marchitan y caen, dejando atrás sus cálices carnosos, de color rojo brillante y con forma de loto. Dentro de cada cáliz hay una vaina con semillas. Estos cálices se cosechan cortándolos cuidadosamente de los tallos con tijeras o podadoras afiladas. Es muy importante para que la planta vuelva a florecer no arrancar ni retorcer los cálices. Las semillas crecen dentro de los cálices en una cápsula aterciopelada, de forma similar a como crecen las semillas en los pimientos. Después de su recolección, la vaina de semillas se extrae del cáliz con un pequeño tubo metálico hueco. A continuación, las semillas de la flor de rosella se secan para ser plantadas más tarde y los cálices carnosos y rojos se secan o se consumen frescos.

Usos de las semillas de rosella

Las pequeñas semillas marrones con forma de riñón solo se utilizan para cultivar más plantas. Sin embargo, el fruto rojo en el que crecen contiene vitamina C, sabe a arándanos (pero menos amargo) y tiene un alto contenido en pectinas, lo que facilita su uso en jaleas. Con solo agua, azúcar y cálices de rosella, se pueden preparar jaleas, siropes, salsas, tés y otras bebidas. El agua de Jamaica se elabora hirviendo los cálices de rosella en agua, colando esta agua y añadiendo azúcar, especias e incluso ron al gusto. Los cálices hervidos sobrantes se pueden triturar para utilizarlos en jaleas y salsas. Los frutos también se pueden comer crudos directamente de la planta. Las semillas de la flor de rosella se pueden comprar por Internet, a veces bajo el nombre de «flor de Jamaica». Para cultivarlas, comience a sembrar las semillas en interior entre seis y ocho semanas antes de la última helada. Proporcióneles mucha humedad. Asegúrese de que tengan una temporada cálida y larga para desarrollar sus semillas. Si vive en una región donde los veranos son demasiado cortos para que la rosella madure, muchas tiendas de productos naturales venden cálices secos o tés de hibisco.