Historia del cardo de Argel

Plantas de cardo Rouge d’Alger: ¿qué son? ¿Para qué sirven? ¿Cómo se cultivan? Si no sabes nada sobre los cardos Rouge d’Alger, no eres el único. Sigue leyendo para obtener más información. Historia e información sobre el cardo como verdura. Los cardos son parientes cercanos de las alcachofas, pero son más grandes, más resistentes y menos espinosos. Los cardos Rouge d’Alger son una de las variedades más atractivas, con grandes flores moradas y tallos de color rojo rosáceo. Los cardos también son verduras sabrosas, que un escritor describió como «un manojo de apio rugoso». Estas verduras tienen un sabor delicado y son especialmente populares en Europa, donde a menudo se fríen y se cubren con nata, queso o huevos. También se pueden comer crudos, normalmente mojados en algún tipo de salsa rica y gourmet. Los cardos son originarios del sur de Europa, pero fueron transportados a Norteamérica por los cuáqueros en la década de 1790. Sabemos muy poco sobre la historia de los cardos Rouge d’Alger o sobre quién descubrió por primera vez esta planta única. Sin embargo, sí sabemos que los cardos Rouge d’Alger son originarios de Argelia, de ahí su nombre.

Cultivo de cardos

Las plantas de cardo, con raíces pivotantes largas y resistentes que pueden extenderse hasta 2,5 metros bajo tierra, suelen considerarse plantas molestas en Norteamérica. Es importante tener esto en cuenta antes de decidirse a cultivarlas. Los cardos prosperan a pleno sol y en suelos ricos y bien drenados. Puede plantar semillas o comprar plántulas en un vivero especializado en plantas tradicionales. Sin embargo, si conoce a alguien que tenga una planta madura, los cardos son fáciles de propagar por división. Si cultiva cardos para comer, deberá escaldarlos para conservar su delicado sabor y textura. Escalde el cardo apilando tierra alrededor del tallo a medida que crece. Cuando la planta alcance aproximadamente la altura de la rodilla, envuelve el cardo con paja, luego reúne las hojas inferiores alrededor de la verdura y fíjalas en la parte superior del cardo cubierto de paja con una cuerda. Para obtener cardos suculentos, asegúrate de proporcionarles mucha agua durante toda la temporada de crecimiento.