Horas de enfriamiento de las fresas: ¿cuáles son los requisitos de enfriamiento de las fresas?

Muchas plantas requieren un número específico de horas de frío para romper la latencia y comenzar a crecer y fructificar de nuevo. Las fresas no son una excepción y el enfriamiento de las plantas de fresa es una práctica común entre los cultivadores comerciales. El número de horas de frío de las fresas depende de si las plantas se cultivan al aire libre y luego se almacenan o si se cultivan en un invernadero. El siguiente artículo analiza la relación entre las fresas y el frío, y los requisitos de enfriamiento de las fresas.

Acerca de las horas de enfriamiento de las fresas

El enfriamiento de las fresas es importante. Si las plantas no reciben suficientes horas de enfriamiento, es posible que los botones florales no se abran en primavera o que se abran de forma desigual, lo que provocaría una reducción del rendimiento. La producción de hojas también podría retrasarse. La definición tradicional de hora de frío es cualquier hora por debajo de los 7 °C (45 °F). Dicho esto, los académicos discuten sobre la temperatura real. En el caso de los requisitos de frío de las fresas, el periodo se define como el número de horas acumuladas entre -2 y 7 °C (28 y 45 °F).

Las fresas y el frío

Las fresas plantadas y cultivadas al aire libre suelen obtener suficientes horas de frío de forma natural a lo largo del cambio de estaciones. Los productores comerciales a veces cultivan bayas al aire libre, donde comienzan a acumular horas de frío, y luego las almacenan con frío suplementario. Un enfriamiento suplementario excesivo o insuficiente afecta a la producción de las plantas. Por ello, se ha estudiado el enfriamiento de las plantas de fresa para determinar exactamente cuántas horas se necesitan para una variedad concreta. Por ejemplo, la variedad «Albion», de día neutro, necesita entre 10 y 18 días de enfriamiento suplementario, mientras que la variedad de día corto «Chandler» necesita menos de siete días. Otros productores cultivan fresas en invernaderos. La fruta se fuerza proporcionando calor e iluminación de día largo. Sin embargo, antes de que se puedan forzar las bayas, se debe romper la latencia de las plantas con un enfriamiento adecuado de las fresas. En lugar de suficientes horas de frío, el vigor de las plantas, hasta cierto punto, se puede controlar mediante la gestión de las flores a principios de temporada. Es decir, la eliminación de las flores a principios de temporada permite que las plantas se desarrollen vegetativamente, compensando la falta de horas de frío.