Las calabazas más dulces para cultivar: las 6 variedades de calabazas más sabrosas para tu huerto doméstico

Elegir la calabaza más dulce puede ser todo un reto, ya que hay muchas variedades disponibles. Se pueden cultivar tanto calabazas de verano como de invierno, y entre ambas hay más de 100 variedades. Muchas son sabrosas y satisfactorias, con sabores que van desde el de nuez hasta el de mantequilla, pero ¿cuáles son las mejores en cuanto a dulzura? Si tu experiencia en el cultivo de calabazas solo ha dado como resultado alguna que otra rebanada de pan de calabacín o tallado de calabaza, esta es tu oportunidad de cultivar y cosechar algunas de las variedades más divinas que existen.

La calabaza es un miembro de la familia de las cucurbitáceas, que incluye a los pepinos. Aunque a menudo se cultiva y se cosecha como verdura, botánicamente la calabaza es una fruta. Originaria de los Andes y Mesoamérica, hay cinco especies comestibles que se consumen por su pulpa y sus semillas. Se les puede llamar calabazas, calabazas o calabazas. Hemos incluido variedades de invierno y calabazas en nuestra selección de las más dulces. La calabaza de verano es una fruta tierna, mientras que la calabaza de invierno tiene una cáscara exterior más dura que le da a la fruta una vida útil más larga.

Las calabazas más dulces para cada temporada

Si alguna vez has cultivado calabazas para cocinar, sabrás que se pueden utilizar para preparar dulces como tartas, panes rápidos y galletas. Pero, ¿son las calabazas más dulces que existen? Si crees que las calabazas son lo único que conoces, prepárate para sorprenderte. Las variedades de calabazas de invierno para los más golosos tienen nombres deliciosos, como Bonbon, Buttercup, Carnival, Sweet Dumpling y Tahiti Melon. 

Por su parte, las variedades de calabazas de verano dulces incluyen Cousa, Papaya Pear, Tatume, Tromboncino y Zephyr. Cómo elegir la calabaza más sabrosa es, sin duda, una cuestión de gustos personales, y sin duda tienes mucho donde elegir. Pero aquí tienes algunas de las variedades más dulces para cultivar y cosechar.

Las calabazas de invierno más sabrosas por su dulzura

¿Quizás solo haya probado las calabazas de invierno en forma de tarta de calabaza, endulzada con otros ingredientes? Pero algunas de las calabazas de invierno más sabrosas son también las más dulces de forma natural. Pruebe algunas de estas variedades de calabazas y verá que cada una tiene características únicas. 

Pink Banana

Muy productiva, esta variedad de pulpa tierna es la más grande de las variedades que no son calabazas. La Pink Banana puede pesar más de 23 kg y tiene una piel de color rosa pálido o naranja rosado. Deliciosa para hornear.

La calabaza Honeynut se parece a la calabaza Butternut, pero tiene un sabor aún más dulce. Es una de las calabazas de invierno más sabrosas para sopas de temporada, y esta variedad melosa también es deliciosa cuando se asa y se hace puré.

La calabaza Kabocha (también conocida como calabaza japonesa) tiene una dulzura cremosa que es ideal para asar y rellenar. Esta variedad de calabaza es un ingrediente básico de la cocina japonesa y también es deliciosa en tempura.

• También recomendadas:
• Honey Bear: una de las variedades más dulces de calabaza bellota, perfecta para cortar por la mitad y asar, sin necesidad de añadirle azúcar moreno. Realmente hace honor a su nombre.
• Delicata: esta calabaza tiene una corteza comestible más fina que otras calabazas de invierno y es fabulosa al horno o cortada en rodajas en sopa. También es deliciosa asada con sirope de arce.
• Butternut: considerada por muchos como una de las calabazas más sabrosas, la calabaza butternut tiene un sabor rico y denso, que recuerda al de las batatas.

Las calabazas de verano más sabrosas por su dulzura

Muchas de las calabazas de verano más sabrosas tienen un sabor fresco o a nuez. Entre ellas se encuentran la Green Eggs, la Eight Ball y la Gold Rush Yellow Zucchini. De hecho, muchos jardineros tienen cierta experiencia en el cultivo de calabacines en sus huertos domésticos. Aunque es muy versátil, el calabacín tiende a absorber los sabores de los demás ingredientes con los que se cocina. A continuación, presentamos algunas de las calabazas de verano más dulces.

Patty Pans

Las calabazas Patty Pan no solo son hermosas calabazas amarillas acanaladas, sino que también tienen un delicioso sabor a mantequilla y nueces. Gracias a su textura firme, se pueden cocinar a fuego relativamente alto. Quedan deliciosas asadas o a la parrilla.

Ronde de Nice

Esta tierna variedad tradicional francesa es un calabacín redondo pequeño con un sabor suave y dulce. Con sabor a nuez y cremoso, el Ronde de Nice, compacto pero de pulpa generosa, es perfecto para rellenar o asar.

Cube of Butter

La calabaza Cube of Butter tiene una pulpa blanca cremosa con sabor a mantequilla. Estos frutos cilíndricos de piel soleada se pueden recolectar pequeños o grandes, y son excelentes para comer crudos o cocidos.

Cómo elegir la calabaza más dulce para cocinar

A la hora de identificar los tipos de calabaza más dulces para cocinar, la madurez y la temporada influyen. Coseche la calabaza de verano cuando el fruto esté inmaduro y la corteza sea tierna, y cómala fresca o cocida con la piel. Consúmelas poco después de la cosecha o guárdalas en el frigorífico hasta una semana. Las calabazas de verano son ideales para asar a la parrilla y saltear. Por lo general, se ablandan y se deterioran rápidamente si se cocinan en exceso.

Las calabazas de invierno se recolectan cuando están maduras y su cáscara dura se desecha antes o después de cocinarlas. Las semillas de muchas calabazas de invierno son deliciosas asadas. Estas variedades están listas a finales del verano o principios del otoño. Guárdelas en un lugar fresco y seco durante dos o cuatro meses. Cocinadas con o sin piel, aguantan mucho mejor tiempos de cocción más largos.

No se olvide de las flores más sabrosas

Estamos seguros de que esta selección satisfará su gusto por lo dulce, pero asegúrese de dejar espacio para los igualmente sabrosos arreglos florales. Así es, la recolección de flores de calabaza le proporciona algunos de los acentos más sabrosos para menús de celebraciones, cenas o incluso aperitivos atrevidos. Se pueden comer las flores de cualquier tipo de calabaza, y son deliciosas. Saben un poco como el rábano y se pueden comer frescas o cocinadas. La mejor manera de cocinarlas es rellenarlas o rebozarlas y freírlas. ¡Que las disfrute!