Den sötaste squashen att odla: 6 smakrika squashsorter för din köksträdgård

Att välja den sötaste squashen kan vara en utmaning, eftersom det finns så många sorter att välja mellan. Du kan odla både sommar- och vintersquash, och tillsammans omfattar de över 100 sorter. Många är välsmakande och mättande, med smaker som sträcker sig från nötaktig till smörig, men vilka är bäst när det gäller sötma? Om din erfarenhet av att odla squash bara har resulterat i enstaka skivor zucchinibröd eller utskärning av pumpa, är detta din chans att odla och skörda några av de mest gudomliga sorterna som finns.

Squash tillhör familjen Cucurbitaceae, som även omfattar gurkor. Squash odlas och skördas ofta som en grönsak, men botaniskt sett är det en frukt. Den är ursprungligen från Anderna och Mesoamerika, och det finns fem ätbara arter som konsumeras för sitt fruktkött och sina frön. De kan kallas squash, kalebasser eller pumpor. Vi har inkluderat vinter- och squashsorter i vårt urval av de sötaste. Sommarsquash är en mjuk frukt, medan vintersquash har ett hårdare yttre skal som ger frukten längre hållbarhet.

Den sötaste squashen för varje säsong

Om du har odlat pumpor för matlagning vet du att de kan användas till sötsaker som pajer, snabbbakade bröd och kakor. Men är de de sötaste squashsorterna som finns? Om du bara har provat pumpor hittills kommer du att bli förvånad. Vinter squashsorter för dem som gillar sötsaker har läckra namn, som Bonbon, Buttercup, Carnival, Sweet Dumpling och Tahiti Melon. 

Samtidigt finns det sockerrika sommarsquashsorter som Cousa, Papaya Pear, Tatume, Tromboncino och Zephyr. Hur man väljer den godaste squashen är utan tvekan en fråga om personlig smak – och du har verkligen mycket att välja på. Men här är några av de sötaste sorterna att odla och skörda.

Vinterkurbitsar med bäst smak för sötma

Kanske har du bara provat vinterkurbits i form av en pumpapaj, som har sötats med andra ingredienser? Men några av de godaste vinterkurbitsarna är också några av de mest naturligt söta. Prova några av dessa kurbitsorter så kommer du att se att var och en har unika egenskaper. 

Pink Banana

Denna produktiva sort med mjukt fruktkött är den största av de icke-pumpasorterna. Pink Banana kan väga över 23 kg och har ett ljusrosa eller rosa-orange skal. Utsökt i bakverk.

Honeynut ser ut som en butternut, men har en ännu sötare smak. Denna honungslika sort är en av de godaste vinterkurbitsarna för säsongssoppor, men är också utsökt när den rostas och mosas.

Kabocha-kurbits (även känd som japansk kurbits) har en krämig sötma som är idealisk för rostning och fyllning. Denna kurbitsvariant är en stapelvara i det japanska köket och passar också utmärkt till tempura.

• Rekommenderas också:
• Honey Bear – En av de sötaste sorterna av acorn squash, perfekt att halvera och rosta utan att behöva tillsätta brunt socker. Den lever verkligen upp till sitt namn.
• Delicata – Denna squash har ett tunnare ätbart skal än andra vintersquash och är fantastisk bakad eller skivad i soppa. Den är också utsökt rostad med lönnsirap.
• Butternut – Butternut squash anses allmänt vara en av de godaste squasherna och har en rik, fyllig smak som påminner om sötpotatis.

Sötaste sommarsquashen

Många av de godaste sommarsquasherna har en frisk eller nötig smak. Dessa inkluderar Green Eggs, Eight Ball och Gold Rush Yellow Zucchini. Många trädgårdsmästare har faktiskt erfarenhet av att odla zucchini i sin hemträdgård. Zucchini är mångsidig, men tenderar att absorbera smaken från andra ingredienser som den tillagas med. Här är några av de sötaste sommarsquasherna.

Patty Pans

Patty Pans är inte bara vackra, räfflade, gula squash, utan har också en härlig smörig, nötig smak. Tack vare sin fasta konsistens kan du tillaga dem på relativt hög värme. Underbara när de rostas eller grillas.

Ronde de Nice

Denna mjuka franska traditionella sort är en liten rund zucchini med mild, söt smak. Ronde de Nice är nötig och krämig, kompakt men ändå generöst köttig, och perfekt för fyllning eller rostning.

Cube of Butter

Cube of Butter-squash har ett krämvitt kött med en smörig smak. Dessa soliga, cylindriska frukter kan plockas små eller stora och är utmärkta att äta råa eller kokta.

Välja den sötaste squashen för matlagning

När man ska identifiera de sötaste squashtyperna för matlagning spelar mognad och säsong en roll. Skörda sommarsquash när frukten är omogen och skalet är mjukt, och ät den antingen färsk eller kokt med skalet på. Ät dem snart efter skörden eller förvara dem i kylskåp i upp till en vecka. Sommarskalbaggar passar bäst till grillning och wokning. De blir i allmänhet mjuka och försämras snabbt om de tillagas för länge.

Vintersquash skördas när den är mogen, och dess hårda skal kastas antingen före eller efter tillagningen. Fröna från många vintersquash är utsökta när de rostas. Dessa sorter är färdiga i slutet av sommaren eller början av hösten. Förvara dem på en sval, torr plats i två till fyra månader. Oavsett om de tillagas med eller utan skal tål de längre tillagningstider mycket bättre.

Glöm inte de godaste blommorna

Vi är säkra på att detta urval kommer att tillfredsställa din söta tand – men se till att du sparar lite plats för de lika läckra blomsterarrangemangen. Det stämmer, att skörda squashblommor ger dig några av de godaste inslagen på menyn för festmåltider, middagar eller till och med fräcka snacks. Du kan äta blommorna från alla typer av squash, och de är jättegoda. De smakar lite som rädisor och kan ätas färska eller tillagade. Det bästa sättet att tillaga dem är att fylla dem eller doppa dem i smet och steka dem. Smaklig måltid!