Anbau von Boothbys Blonde Heirloom Gurken

Ich liebe Pickles, egal ob süß oder sauer, und mache keinen Unterschied zwischen den beiden. Sie sind in meinem weit geöffneten Mund gleichermaßen willkommen. Obwohl das Einlegen von Pickles vielleicht einschüchternd klingt, ist es eigentlich ganz einfach, besonders wenn man einfache süße Pickles für den Kühlschrank zubereitet. Das Einzige, was schwerfällt, ist, 24 Stunden zu warten, bevor man sie essen kann! Man kann zwar viele verschiedene Gurkensorten für diese süßen Leckereien verwenden, aber Boothby’s Blonde Gurken eignen sich besonders gut für süße Pickles.

Informationen zur Gurkenpflanze

Anbau von Boothby’s Blonde Heirloom

Wie baut man also die alte Gurkensorte Boothby’s Blonde an? Wie alle Gurkensorten liebt auch Boothby’s Blonde volle Sonne. Die Samen können direkt im Garten ausgesät werden, sobald die Bodentemperatur warm genug ist, in etwa 30 cm breiten Beeten mit 6-8 Samen pro Beet und einem Abstand von 1,80 m. Oder beginnen Sie 2–4 Wochen vor dem letzten Frost mit der Aussaat in Innenräumen. Stellen Sie den Pflanzen ein Spalier oder einen Zaun zur Verfügung, damit die Früchte nicht beschädigt werden. Sobald Sie mit dem Anbau Ihrer Boothby’s Blonde Heirlooms (Cucumis sativus) begonnen haben, können Sie nach etwa 55–60 Tagen mit Ihrer Ernte rechnen. Achten Sie jedoch genau auf Mehltau. Alle Kürbisgewächse sind sehr anfällig für diese Krankheit, die eine lang ersehnte Ernte zunichte machen kann. Diese Früchte lassen sich am besten ernten, wenn sie klein sind, etwa 7,5 cm lang, oder sogar noch kleiner, um köstliche weiße Cornichons zu erhalten. Hmm, lecker. Ok, jetzt, wo wir unsere süßen, knackigen Boothby’s Blondes haben, können Sie sie frisch in Scheiben geschnitten essen oder … Sie haben es erraten. Machen Sie Pickles! Hier ist ein Rezept für süße Pickles aus dem Kühlschrank, mit dem Sie 4 Tassen der besten, einfach zuzubereitenden Pickles herstellen können – zumindest finde ich das. Zutaten:

• 5 ½ Tassen geschnittene Boothby’s Blondes
• 1,5 EL koscheres Salz
• 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln, nach Wahl
• 1 Tasse weißer Kristallzucker
• ¼ Tasse hellbrauner Zucker
• 1 Tasse weißer Essig
• ½ Tasse Apfelessig
• 1 ½ TL Senfkörner
• ½ TL Selleriesamen oder 1/8 TL Selleriesalz
• 1/8 TL gemahlene Kurkuma

Gurken und Salz vermischen, kalt stellen und 1 ½ Stunden ziehen lassen. Die Gurken in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Die Gurken zurück in die Schüssel geben und die geschnittene Zwiebel hinzufügen. Zucker, Essig, Samen und Kurkuma in einem Topf vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Über die Gurken-Zwiebel-Mischung gießen. Eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Dann abdecken und mindestens 24 Stunden (das ist der schwierige Teil – Geduld ist eine Tugend …) oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Guten Appetit!