Anbau von fünffarbiger Mangold, Regenbogen-Mangold

Sie kennen sicher das Sprichwort „Alles Alte ist wieder neu“. Nun, das gilt auch für Gemüse. Sicherlich ist Ihnen das schon aufgefallen, besonders wenn Sie regelmäßig auf dem lokalen Bauernmarkt einkaufen, aber auch die Lebensmittelgeschäfte haben begonnen, Produkte anzubieten, die uns vielleicht weniger bekannt sind – obwohl es sie eigentlich schon seit Ewigkeiten gibt und sie nur aus der Mode gekommen sind. Ein Beispiel dafür ist Mangold, insbesondere Regenbogenmangold (Beta vulgaris var. Cicla).

Die Geschichte des Regenbogenmangolds

Ok, Leute, Mangold ist nichts Neues und auch kein schickes Boutique-Gemüse, das gerade in Mode ist. Der Anbau von Regenbogen-Mangold reicht bis ins Jahr 1636 zurück, obwohl er erst 1888 mit seiner Aufnahme in den Vilmorin-Saatgutkatalog kommerziell erwähnt wurde. Seit den 1670er Jahren ist er in Europa beliebt und wird regelmäßig von einfachen Männern und Frauen gegessen. Mangold ist eigentlich eine Rübe (ja, ich habe Rübe gesagt), die wegen ihrer Blätter auf Kosten der Wurzelbildung gezüchtet wird. Alle Mangoldsorten stammen von der Meeresrübe ab, die an den Küsten des Mittelmeers und des Atlantiks wächst. Der Nährwert für die arbeitende Bevölkerung ist unbestreitbar. Regenbogen-Mangold enthält viel Vitamin C, K und E, Beta-Carotin sowie Mangan und Zink. Heute wird Regenbogen-Mangold nicht nur wegen seines Nährwerts angebaut, sondern auch als Zierpflanze für den Garten. Regenbogen-Mangold ist eine alte Sorte, die bis in die 1850er Jahre zurückreicht und bis vor kurzem fast verloren gegangen wäre. Die Stiele gibt es in einer Vielzahl von Farbtönen, von Rot, Gelb, Orange und Rosa bis Creme, gekrönt von runzligen grünen bis dunkelbraunen Blättern mit kontrastierenden roten Adern. Ein doppelter Gewinn für den Gärtner: schön anzusehen und gut für die Gesundheit! Oh, und wenn Sie nach Regenbogen-Mangold suchen, finden Sie ihn vielleicht unter einem anderen Namen und wissen es gar nicht. Diese alte Sorte ist auch unter den Namen „Bright Lights” und „Five-Color Silverbeet” bekannt.Anbau von Fünf-Farben-Mangold

Alle Mangoldpflanzen gedeihen bei kühlen Sommertemperaturen, und der Anbau von Fünf-Farben-Mangold bildet da keine Ausnahme. Allerdings ist die Pflanze recht anpassungsfähig und verträgt Hitze und Feuchtigkeit gut. Säen Sie die Samen im Freien in einer Tiefe von 1,25 cm in Gruppen von 2-3 Samen im Abstand von 15-20 cm. Die Keimlinge erscheinen nach 5-10 Tagen, und Sie können die Blätter bereits im sehr jungen Stadium, wenn sie 5-7 cm groß sind, für Salate ernten. Wenn Sie die Blätter jedoch anbraten möchten, warten Sie, bis die Pflanze 25 cm hoch ist. Wir pflücken die äußeren Blätter und lassen weitere aus dem Inneren nachwachsen, aber Sie können auch die gesamte Pflanze 5 cm über dem Boden ernten und sie nachwachsen lassen. Diese Pflanze ist so anpassungsfähig und bietet mit ihrer langen Erntezeit ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Wenn Sie in der USDA-Zone 6 oder wärmer leben, können Sie auch im Spätsommer säen, um eine zusätzliche Herbst-/Winterernte zu erzielen. Denken Sie daran, dass nicht nur Sie die Regenbogen-Mangold lieben werden, sondern auch alle anderen Lebewesen, die daran kommen können. Vielleicht möchten Sie sie vor Kaninchen, Rehen und Vögeln schützen – oder Sie machen sich keine Gedanken darüber und pflanzen genug, damit auch Ihre tierischen Freunde etwas davon haben.